소상공인성공대학1기

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[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 14일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #삼정모밀 #개별상담 안녕하세요. 삼정모밀을 위한 브랜드 컨셉과 스토리를 기획 중인 김영갑교수입니다. 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획 1. 이름에 담긴 뜻 三正(삼정). 세 가지가 바르면, 맛도 바르다. 삼정모밀은 단순히 메밀국수를 파는 집이 아닙니다. 우리는 질문에서 출발했습니다. “무엇이 바르면, 손님이 다시 올까?” 그 답을 세 가지에서 찾았습니다. 2. 삼정(三正)의 세 가지 원칙 ① 正材 – 재료가 바르다 메밀은 정직한 곡물입니다. 가루의 비율, 산지, 제분일, 보관 온도에 따라 향이 완전히 달라집니다. 삼정모밀은 ✔ 메밀 비율 기준을 정하고 ✔ 제분일을 관리하며 ✔ 육수의 염도와 당.......

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[김영갑교수가 식당할 때 자신에게 던진 두 번째 질문] “내가 행복하게 일하지 않는데, 이 공간이 고객에게 행복을 줄 수 있을까?”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 13일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #행복한식당 #두번째철학 안녕하세요. 소상공인의 행복한 성공을 위한 소상공인 성공대학의 김영갑교수입니다. 식당을 하면서 저는 제 자신에게 늘 두 번째 질문을 던졌습니다. “내가 행복하게 일하지 않는데 이 공간이 과연 고객에게 행복을 줄 수 있을까?” 이 질문은 단순한 감성 문장이 아닙니다. 외식경영의 본질을 꿰뚫는 아주 현실적인 경영 철학입니다. 1. 서비스는 감정의 전염이다 서비스마케팅 이론에서 자주 등장하는 개념이 있습니다. 감정 전염(Emotional Contagion)입니다. 직원의 감정 상태는 표정, 말투, 속도, 손놀림, 공간 분위기를 통해 그대로 고객에게 전달됩니다. 억지로 웃는 미소는 고객이 생각.......

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[개별상담 및 컨설팅] 차원이 다른 ‘장어 전문점’ 브랜드 컨셉 기획을 위한 프로세스 15

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 13일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #장어전문점 #브랜드컨셉기획 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기들의 신규 브랜드 컨셉 기획을 멘토링해 주고 있는 김영갑교수입니다. 분당 최고의 상권에서 하이엔드 장어 전문점 브랜드를 기획 중인 제자를 위해 정리한 내용을 공유하여 드립니다. [개별상담 및 컨설팅] 차원이 다른 ‘장어 전문점’ 브랜드 컨셉 기획을 위 프로세스 단계 1. 목표·성공정의 세팅 1.1 컨셉의 성공지표(매출/객단가/회전율/재방문/리뷰키워드/마진) 우선순위 확정 1.2 산출물 : 성공정의 1장(Goal & KPI), 타깃 매출·손익 가정 2. 상권·수요·시간대 구조 분석 2.1 점심/저녁/주말 수요곡선, 유동·체류·회식·가족외.......

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[군산 맛집 4위 등극] 네이버 플레이스 상위 노출, 어떻게 가능할까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 13일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #군산맛집 #키친후가 #김양은오너셰프 #성공하는식당은이유가있다 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 소상공인 성공대학에서 제자들 식당을 지역 대표 맛집으로 만들기 위해 연구하고 있는 김영갑교수입니다. 군산 맛집 4위 등극 소상공인 성공대학 1기 김양은 오너셰프의 "군산버거랩 키친후가" 축하드립니다. 어떻게 네이버 플레이스 상위노출이 가능할까요? 군산버거랩 키친후가 김양은 오너셰프는 매일 결산 보고를 하십니다. 소상공인 성공대학에서 데이터 경영을 공부하면서 자신의 브랜드에 대한 심층분석을 매일 하는 것이죠 온라인마케팅 역량이 최고 김양은 대표님에게는 다양한 사례를 통해서 지속적인 실.......

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