소상공인성공대학
Posts
244 posts
관광지 상권의 극 비수기 1월, 그것도 28일만에 역대 월 최고 매출 달성한 맛집이 있어요!
#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #역대최고매출달성 #간담상조 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 경주신라반상 수리뫼, 기적은 우연이 아니었습니다 1월, 경주 상권은 비수기 중의 비수기입니다. 그런데 경주신라반상 수리뫼는 28일 만에 역대 월 최고 매출을 경신했습니다. ‘운이 좋았다’로는 설명되지 않는 결과입니다. 온라인 데이터는 이미 신호를 보내고 있었습니다. 고객의 관심과 선택이 한 방향으로 수렴하고 있다는 증거가 분명했습니다. 반년 전만 해도 힘겨웠던 매장이 지역 최고의 한상 브랜드로 올라선 이유는 단 하나입니다. 감각이 아니라 설계, 열심이 아니라 구조로 경영했기 때문입니다. 컨셉을 명확.......
![[역대 런치 최매 달성] 복국이라는 한 메뉴를 구조적으로 인수분해하고 실행한 결과](https://img.zoomtrend.com/2026/01/28/1769656865-900EFBCBF1769641613288.png)
[역대 런치 최매 달성] 복국이라는 한 메뉴를 구조적으로 인수분해하고 실행한 결과
#소상공인성공대학 #복국맛집 #KYG인수분해 #간담상조 안녕하세요 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. 아카사카일식이 2026년 1월 28일 점심 개점 이래 역대 최고 런치 매출 기록. 복국이라는 한 메뉴를 구조적으로 인수분해하고 실행한 결과 “40분 대기 손님까지 다 챙겼습니다” 오늘 대표님에게 온 한 통의 메시지가 모든 걸 말해줍니다. “40분 대기 손님들 다 서비스 챙겨드려서 극상의 만족도 말씀하셨습니다.” 점심시간, 가장 바쁘고 가장 예민한 시간대에 대기 고객까지 불만이 아니라 감동으로 전환시켰다는 이야기입니다. 그리고 곧바로 확인한 질문. “역대 런치 최고 매출 갱신?” 대답은 짧았습니다. “넵.” 이 매출은 ‘복국이.......
![[개별상담 & 컨설팅] 브랜드는 더하지 말고, 덜어내야 한다. 수제맥주 전문점 상담 기록](https://img.zoomtrend.com/2026/01/28/1769614680-GeminiGeneratedImageufp1j3ufp1j3ufp11.png)
[개별상담 & 컨설팅] 브랜드는 더하지 말고, 덜어내야 한다. 수제맥주 전문점 상담 기록
#소상공인성공대학 #수제맥주전문점 #브랜드전환 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 전환기의 사장은, 결국 ‘정리하는 사람’이다 2026년 1월 28일 오후, 플레이그라운드브루어리 김재현 대표님과 브랜드 전환을 주제로 긴 상담을 진행했다. 전환이라는 단어는 늘 무겁다. 메뉴도, 공간도, 손님도, 직원도 함께 움직여야 하기 때문이다. 그래서 전환기의 승부는 대개 ‘아이디어’가 아니라 ‘정리’에서 갈린다. 무엇을 더할지보다 무엇을 덜어낼지, 그리고 어떤 순서로 실행할지를 결정하는 순간부터 매장은 달라지기 시작한다. 이미 성과가 말해주고 있었다 상담을 시작하자마자 나는 대표님의 실행력을 먼저 확인했다. 전환.......
![[성공 실화] 군산 상권의 대표 맛집을 향한 키친후가는 대박 난 비결](https://img.zoomtrend.com/2026/01/28/1769614689-EAB5B0EC82B0.jpg)
[성공 실화] 군산 상권의 대표 맛집을 향한 키친후가는 대박 난 비결
#소상공인성공대학 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘은 제가 직접 데이터를 분석하며 전율을 느꼈던 한 식당의 이야기, 그리고 우리 제자들에게 반드시 전하고 싶은 군산 ‘키친후가’의 드라마틱한 성장 사례를 정리해 공유하고자 합니다. 이 글은 “어느 집이 잘됐다”는 성공담이 아닙니다. 상권이 불경기 상황에서도, 왜 어떤 가게는 성장하는가에 대한 아주 현실적인 답입니다. 핵심은 단 하나, 경영자의 학습과 실행이 매출의 각도를 바꾼다는 사실입니다. 군산 상권, 불경기 속에서도 이 집이 성장한 이유 어느 날 키친후가의 김양은 대표가 제게 이렇게 말했습니다. “교수님, 군산 상권은 솔직히 폭망 수준인데요. 이상하게 저희 집.......
![[1년 전 오늘] 250608 인천 무의도 덕점방파제 바다루어낚시 - 장대, 광어](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084366-20250608122254.jpg)
![[CV] [Comi] '終末のハーレム ファンタジア' (종말의 하렘 판타지아) 17권. 그동안 SAVAN에 무슨 일이 있었던 거냐](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084386-ECA484EBA6ACEC9790.jpg)
