외식업컨셉기획
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58 posts![[개별상담] '인생 닭요리'를 위한 유닭스토리의 브랜드 리뉴얼 계획](https://img.zoomtrend.com/2025/07/24/6ccdc747-8c24-59ae-af4e-11fd164d1e9d.png)
[개별상담] '인생 닭요리'를 위한 유닭스토리의 브랜드 리뉴얼 계획
#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #개별상담 #파티숲 안녕하세요. 신촌 맛집 유닭스토리의 브랜드 가치를 한단계 업그레이드 하기 위해 브랜드 리뉴얼 계획을 수립하고 있는 김영갑교수입니다. 식당을 경영하시는 사장님들께, 때로는 우리 업(業)의 본질을 가장 잘 이해하기 위해 한 걸음 떨어져 다른 분야의 최고를 들여다볼 필요가 있습니다. "어떻게 하면 우리 가게를 '맛집'을 넘어선 '대체 불가능한 브랜드'로 만들 수 있을까?" 이 질문에 대한 답을 찾기 위해, 오늘은 일본 최고의 미즈타키(水炊き) 전문점 '하카타 하나미도리'의 성공 전략을 살펴보고, 이를 바탕으로 '유닭스토리&#.......
![[9월 개강 안내] 사장님, 아직도 '경기 탓'만 하고 계신가요? 줄 서는 맛집의 비밀, 9월에 공개됩니다](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[9월 개강 안내] 사장님, 아직도 '경기 탓'만 하고 계신가요? 줄 서는 맛집의 비밀, 9월에 공개됩니다
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅MBA 강의와 멘토링을 담당하고 있는 김영갑교수입니다. 사장님, 혹시 가게 문을 열기만 하면 손님이 찾아올 거라 생각하셨나요? 혹은, 매출 부진의 원인을 ‘운’이나 ‘경기 탓’으로 돌리고 계신가요? 만약 그렇다면, 사장님의 가게는 손님들의 기억 속에서 조용히 잊혀질지도 모릅니다. 열심히 준비하고, 누구보다 좋은 재료를 쓰는데 왜 옆 가게는 손님으로 넘쳐나고 우리 가게만 힘든 걸까요? 이제 막 꿈을 펼치려는 예비 사장님, 그리고 돌파구가 필요한 기존 사장님 모두에게 묻습니다. 불경기 속에서도 줄 서는 맛집들은 대체 무엇이 다른 걸까요? 정답은 간.......
수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ 중식당 홍춘 성공 스토리
#개별상담 #외식업컨셉기획자과정13기 #홍춘 #홍정우오너셰프 #리츠칼튼 #죽전맛집 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 어제 홍춘을 다녀와서 대화를 하며 느낀 중식당 홍춘의 모든 것을 정리하고 있습니다. 수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ — 중식당 홍춘 성공 스토리 1. 프롤로그 — 죽전로에 핀 붉은 봄 경기도 용인시 수지구 죽전로 168번길 7. 대학가 특유의 활기가 가득한 이 골목에 홍춘이 문을 연 지 오래지 않았지만, 이미 평일 점심부터 웨이팅이 이어지는 지역 명소가 되었습니다. 방송과 SNS에서 “수지를 대표하는 중식당”으로 불리며 미식가들의 필수 코스로 자리 잡은 배경에는, 단순히 맛있는 중국집 이상의.......
『솥밥 DNA 해부』 밥 한 솥으로 월매출 1억 만드는 10가지 과학적 비밀
#외식업컨셉기획자과정 #솥밥전문점 #솥밥컨셉기획 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 『솥밥 DNA 해부』 밥 한 솥으로 월매출 1억 만드는 10가지 과학적 비밀 한식미식요리학교 2기 수업에서 다룰 내용을 간략하게 소개해 드립니다. 솥밥 전문점—성공을 설계하는 10단계 R&D 로드맵 1 단계 ‒ 시장·트렌드 검증 건강식 수요 + 한 상 차림 회귀 코로나 이후 ‘든든하고 정갈한 한 끼’에 대한 관심이 급증하며 솥밥 전문 브랜드가 잇따라 등장했습니다. 프랜차이즈 솔솥은 제철 식재료·개별 솥밥 포맷으로 3년 만에 가맹 70 개를 돌파하며 성장 동력(소용량 표준화, 회전율 15 분)을 입증했습니다. 2 단계 ‒ 쌀(米)의.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)