외식업컨셉기획
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물리학도가 여는 고깃집, '끝판왕'이 될 수 있을까? 고깃집열 사장님과 나누는 궁극의 한식 바비큐 전략
#고깃집열 #물리학도의고깃집 #외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 며칠 전에 진행한 고깃집열 부부 대표님과의 개별 상담 내용을 공유하여 드립니다. 물리학도가 여는 고깃집, '끝판왕'이 될 수 있을까? 고깃집열 사장님과 연구하는 궁극의 한식 바비큐 전략! 소상공인 식당 경영자 여러분, 그리고 외식업의 미래를 꿈꾸는 모든 분들께, 오늘은 특별한 이야기를 나누고자 합니다. 최근 저는 '고깃집열'이라는 이름으로 이미 강남 일대에서 그 실력을 입증하신, 아주 특별한 배경을 가진 사장님과 강남 상권에 새로운 고깃집 브랜드 론칭을 위한 개별 상담을 진행하였.......
![[청주 맛집 성공 비밀노트] '청주짜글이 진주식당' 컨셉 심층 분석](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[청주 맛집 성공 비밀노트] '청주짜글이 진주식당' 컨셉 심층 분석
#외식업컨셉기획자과정13기 #청주짜글이진주식당 #컨셉분석 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 외식업컨셉기획자과정 수강 후 브랜드 리뉴얼을 통해 전년 대비 2배 이상의 성장을 하고 있는 청주짜글이 진주식당의 컨셉에 대해 이야기 해 보려고 합니다. 수많은 식당이 문을 열고, 또 소리 없이 사라지는 치열한 외식 시장. 과연 지속적으로 사랑받는 식당의 비밀은 무엇일까요? 오늘 김영갑 교수의 블로그에서는 청주 지역에서 주목받는 '청주짜글이 진주식당'의 성공 컨셉을 맛, 철학, 경험, 그리고 그 속에 숨겨진 따뜻한 이야기까지 심층적으로 해부해 보고자 합니다. 단순한 '맛집' 소개를.......
한국의 칼국수가 라멘, 쌀국수, 파스타처럼 세계적인 인기를 얻지 못하고 있는 이유?
#외식업컨셉기획자과정13기 #나의메뉴왜인기가없나 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑입니다. 혹시 이런 생각 안해 보셨나요? 나의 메뉴 맛있는데, 왜 매출은 오르지 않는걸까? 칼국수 사례를 이용해서 경쟁력이 떨어지는 메뉴의 원인을 찾아 보시죠. 한국의 칼국수가 라멘, 쌀국수, 파스타처럼 세계적인 인기를 얻지 못하고 있는 이유? 한국의 칼국수가 라멘, 쌀국수, 파스타처럼 세계적인 인기를 얻지 못하고 있는 이유에 대해 몇 가지 분석이 가능합니다. 단, 이는 '아직' 그렇다는 것이지, 앞으로의 가능성까지 닫혀있다는 의미는 아닙니다. 1. 인지도 및 브랜딩 부족 * 직관적이지 않은 명칭: 'Kalguksu'라는 명.......
식당 파사드(외관) 디자인을 단계별로 완성하는 실전 가이드
#온라인마케팅MBA27기 #외식업컨셉기획자과정13기 #파사드디자인 #파사드리뉴얼 #개인별멘토링 온라인마케팅 27기 수강 후 외식업 컨셉 기획자 13기 수강 중인 제자 점포 탐방 후 진행하는 개인 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. 파사드 왜 중요해? 파사드는 손님이 식당을 만나기까지 3초 안에 ‘맛·가치·스토리’를 한눈에 각인시키는 브랜드의 얼굴이다. 식당의 얼굴이며 첫인상을 결정하는 파사드(외관) 디자인을 단계별로 완성하는 실전 가이드 1단계 | 브랜드 핵심을 15자 이내 슬로건으로 압축하기 파사드는 간판보다 먼저 ‘브랜드가 누구에게 어떤 경험을 약속할지’를 정의해야 합니다. 메뉴 유형(예: 초밥·칼국수), 감성 키워드(정.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)