미식의꽃
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수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ 중식당 홍춘 성공 스토리
#개별상담 #외식업컨셉기획자과정13기 #홍춘 #홍정우오너셰프 #리츠칼튼 #죽전맛집 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 어제 홍춘을 다녀와서 대화를 하며 느낀 중식당 홍춘의 모든 것을 정리하고 있습니다. 수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ — 중식당 홍춘 성공 스토리 1. 프롤로그 — 죽전로에 핀 붉은 봄 경기도 용인시 수지구 죽전로 168번길 7. 대학가 특유의 활기가 가득한 이 골목에 홍춘이 문을 연 지 오래지 않았지만, 이미 평일 점심부터 웨이팅이 이어지는 지역 명소가 되었습니다. 방송과 SNS에서 “수지를 대표하는 중식당”으로 불리며 미식가들의 필수 코스로 자리 잡은 배경에는, 단순히 맛있는 중국집 이상의.......
