미즈타키
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유닭스토리 브랜드 리뉴얼 프로젝트
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #파티숲 안녕하세요. 산타의돌짜장에 이어 유닭스토리까지 브랜드 리뉴얼 프로젝트를 멘토링하고 있는 김영갑교수입니다. 파티숲 대표님과 산타의돌짜장 메뉴 시연을 마치고 신촌에 위치한 유닭스토리로 달려갔습니다. 유닭스토리의 프로젝트는 메뉴 스타일링 개선입니다. 현재 닭한마리 드시는 법으로 제공되는 닭한마리 요리의 가치를 일본의 미즈타키 이상으로 높이는 방법은 무엇일까? 유닭스토리 닭한마리, 미즈타키를 넘어서는 감동의 한 그릇을 위하여 – 닭한마리 요리의 품격을 일본 미즈타키 이상으로 끌어올리는 전략 – 한국을 대표하는 닭한마리 요리는 이제 단.......
![[개별상담] '인생 닭요리'를 위한 유닭스토리의 브랜드 리뉴얼 계획](https://img.zoomtrend.com/2025/07/24/6ccdc747-8c24-59ae-af4e-11fd164d1e9d.png)
[개별상담] '인생 닭요리'를 위한 유닭스토리의 브랜드 리뉴얼 계획
#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #개별상담 #파티숲 안녕하세요. 신촌 맛집 유닭스토리의 브랜드 가치를 한단계 업그레이드 하기 위해 브랜드 리뉴얼 계획을 수립하고 있는 김영갑교수입니다. 식당을 경영하시는 사장님들께, 때로는 우리 업(業)의 본질을 가장 잘 이해하기 위해 한 걸음 떨어져 다른 분야의 최고를 들여다볼 필요가 있습니다. "어떻게 하면 우리 가게를 '맛집'을 넘어선 '대체 불가능한 브랜드'로 만들 수 있을까?" 이 질문에 대한 답을 찾기 위해, 오늘은 일본 최고의 미즈타키(水炊き) 전문점 '하카타 하나미도리'의 성공 전략을 살펴보고, 이를 바탕으로 '유닭스토리&#.......
후쿠오카 ‘미즈타키(水炊き)’가 120 년 넘게 사랑받는 7가지 성공 요인
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 한식 닭요리 어디로 가야 할까? 후쿠오카에서 홀로 잔류하며 미즈타키 벤치마킹을 하고 계시는 유닭스토리 대표님을 위해 미즈타키에 대한 정보를 정리해 봅니다. 후쿠오카 ‘미즈타키(水炊き)’가 120 년 넘게 사랑받는 7가지 성공 요인 시장에서 살아남은 이유를 원재료 → 조리법 → 고객 경험 → 브랜드화 단계별로 분석했습니다. 1. 지역 재료의 ‘독점적 신선도’ 한가와(華川)·하카타 지역 토종 닭을 해체하지 않고 통째로 고아 뽀얗게 우려낸 육수는, 부드러운 콜라겐 질감과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 후쿠오카항이 가까워 닭 + 제철 야채 + 수산물을 아침에 바로 들여올 수.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 21편] ‘유닭스토리’ 대표님, 미즈타키 전문점에서 무엇을 배우고 어떻게 적용할 수 있을까?](https://img.zoomtrend.com/2025/06/17/2c62afc6-a3a1-58a1-bd9e-151657648b1e.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 21편] ‘유닭스토리’ 대표님, 미즈타키 전문점에서 무엇을 배우고 어떻게 적용할 수 있을까?
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. ‘유닭스토리’ 대표님 후쿠오카 콘셉트립을 통해 미즈타키 전문점에서 무엇을 배우고 어떻게 적용할 수 있을까? 유닭스토리 대표가 미즈타키 전문점에서 배워야 할 4가지 핵심 인사이트와 적용 전략 후쿠오카의 미즈타키(水炊き) 전문점은 단순한 닭 요리를 뛰어넘어, 고객에게 하나의 ‘식사 경험’을 설계한 공간입니다. 닭한마리 전문점 유닭스토리는 이곳에서 다음과 같은 핵심 요소를 벤치마킹하여, 브랜드의 가치와 서비스 수준을 한 단계 끌어올릴 수 있습니다. 1. 닭이라는 식재료의 가치를 스토리로 승화시키는 방식 미즈타키는 그저 닭고기를 끓여 내놓는 요리가 아닙니다.......
