벤치마킹 투어

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[김영갑 교수와 함께하는 제20회 후쿠오카 콘셉트립 모집 공고] 작은 주방·큰 매출의 비밀, 후쿠오카 콘셉트립!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 12일|IT리뷰

#제20회콘셉트립 #후쿠오카벤치마킹투어 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 후쿠오카의 하카타 골목 맛 DNA 작은 주방으로 최고의 일 매출을 찍는 동선·장비·메뉴 설계 기법을 배우러 갑시다!!! 왜 후쿠오카인가? 후쿠오카는 좁은 주방·높은 회전률·골목 상권 밀착 서비스로 식당 혁신이 끓어오르는 도시입니다. 하카타 라멘, 멘타이코 이자카야, 야타이(노점) 골목까지—단 한 번의 현장 체험으로 작은 공간을 큰 매출로 바꾸는 DNA를 통째로 해부합니다. 이번 콘셉트립에서 집중 탐구할 5가지 코드 1. 하카타 골목 맛 DNA: 작은 주방으로 최고의 일 매출을 찍는 동선·장비·메뉴 설계 2. 야타이 한 끼 혁신: 좌석 10개로 오픈런을 만드는 ‘초밀착.......

후쿠오카 콘셉트립(17)하카타 골목 맛 DNA(1)야타이 혁신(1)김영갑 교수(62)벤치마킹 투어(17)

[제19회 교토 콘셉트립, 벤치마킹 투어] 교토 정통 가이세키 요리집 관산(観山)의 프리미엄 된장(味噌) 이야기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 7일|IT리뷰

#교토콘셉트립 #벤치마킹투어 #아는만큼보인다 #우된장 #수리뫼 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 제19회 교토 콘셉트립에 참가하는 제자들을 위한 콘텐츠를 열심히 수집하며 공유하고 있습니다. 참고하시기 바랍니다. 관산(観山, Kanzan, 칸잔)의 프리미엄 된장 3종 赤玉味噌, ねぎ味噌, ふきのとう味噌 관산(観山, Kanzan)은 교토에서 정통 가이세키 요리를 제공하는 일본 요리 전문점으로, 엄선된 재료와 전통적인 제조 방식을 바탕으로 한정 생산된 프리미엄 된장(味噌)을 판매합니다. 이번에 소개할 된장은 赤玉味噌(아카다마미소)를 베이스로 하여 각각의 개성이 더해진 3가지 제품입니다. 이.......

교토 콘셉트립(19)벤치마킹 투어(17)가이세키 요리(9)프리미엄 된장(1)외식업 컨셉 기획(29)

[성수동 상권 벤치마킹 투어] 성공하는 식당은 이유가 있다. 성수동 상권에서 성공한 대표 맛집의 공통점은?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 21일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #성수동상권벤치마킹투어 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘 성수동에서 진행한 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 벤치마킹 투어 이야기를 해 드리겠습니다. 성수동 상권에서 성공한 식당의 공통점? 성공하는 식당의 비밀 병기: QSC의 대중성과 차별성 현대 외식업의 경쟁은 그 어느 때보다 치열합니다. 수많은 식당들이 경쟁하는 가운데, 일부는 지속적인 성공을 이루는 반면, 많은 식당들이 빠르게 사라집니다. 성공하는 식당들의 공통점을 분석해 보면, 그 중심에는 QSC라는 핵심 요소가 자리 잡고 있습니다. QSC는 품질(Quality), 서비스(Service), 그리고 분위기(Cleanliness and Ambience)를.......

성수동 상권(1)외식업 컨셉(21)QSC 핵심 요소(1)성공하는 식당(5)벤치마킹 투어(17)

[마감 공지] 19회 교토 콘셉트립 모집 정원 초과

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 20일|IT리뷰

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 제19회 일본 교토 벤치마킹 투어 콘셉트립 정원이 초과되어 마감합니다. 곧 카카오톡 채팅방을 만들겠습니다. 이후 일정은 채팅방에서 안내해 드리겠습니다. 향후 일정은 다음과 같습니다. 제19회 교토 콘셉트립의 향후 일정에 대해 안내드리겠습니다. 이번 콘셉트립은 인공지능상권분석전문가과정 33기, 외식업컨셉기획자과정 12기, 온라인마케팅MBA 27기 수강생 여러분을 대상으로 진행됩니다. 1. 카카오톡 채팅방 개설 및 안내 참가자분들을 위한 카카오톡 채팅방을 곧 개설할 예정입니다. 해당 채팅방을 통해 세부 일정 및 공지사항을 공유드리겠습니다. 2. 향후 일정 일정: 이번 콘셉트립은 3월 10일부터 13일.......

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