벤치마킹 투어

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[3번째 중국 상하이 콘셉트립 2편] 샤오싱(紹興) 술·장·발효 문화를 현대적으로 풀어낸 레스토랑

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 5일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #중국상하이콘셉트립 #벤치마킹투어 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 진행하게 될 중국 상하이 콘셉트립 열심히 준비하고 있습니다. 최근 중국의 외식산업이 엄청난 속도로 발전하면서 우리가 벤치마킹 할 브랜드가 급속도로 늘어나고 있습니다. 1. 먼저 이해해야 할 브랜드 콘셉트 1) 지역 정체성 = 샤오싱 황주(黃酒) 문화 벽에 걸린 술단지, 메뉴 첫 장의 `DRUNK / SAUCE / VINASSE / SMELLY / MOULD / PICKLED` 여섯 단어가 보여주듯 → 이 집의 키워드는 술, 장, 발효, 절임입니다. 즉 “밥집”이 아니라 술과 발효 식문화를 중심으로 한 향토 레스토랑입니다. 2) 브랜드 스.......

중국상하이콘셉트립(8)벤치마킹투어(18)KYG소상공인성공대학(84)샤오싱(2)발효 문화(1)

[제22회 중국 상하이 콘셉트립 안내] 상하이에서 배우는 미래 외식의 방향성

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 27일|IT리뷰

안녕하세요. 8월에 진행 예정인 특별한 콘셉트립을 열심히 준비하고 있는 김영갑 교수입니다. 중국 상하이 콘셉트립은 일본 콘셉트립과 달리 소수정예로 진행하는 심층 벤치마킹 투어입니다. 따라서 공개 모집을 하지 않고 3개 과정에서 최선을 다해 몰입 수강을 하는 분들을 선정하고 있습니다. 제22회 중국 상하이 콘셉트립 안내 "상하이에서 배우는 미래 외식의 방향성" 1. 일정 2025년 8월 25일(월) ~ 28일(목), 3박 4일 2. 장소 중국 상하이 일대 3. 참가 대상 KYG교육의 3개 과정(인공지능상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅MBA)을 수료하였거나 수강 중인 KYG 동문 4. 콘셉트립의 목적 상하이 외식 최전선.......

중국 상하이(22)외식 산업(2)콘셉트립(26)벤치마킹 투어(17)미래 외식(1)

[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 1편] “많이 얕게?” vs. “적고 깊게?”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 7일|IT리뷰

#제20회후쿠오카콘셉트립 #벤치마킹투어가이드1편 안녕하세요. 김영갑교수입니다. “많이 얕게?” vs. “적고 깊게?” ― 제20회 후쿠오카 콘셉트립을 앞둔 여러분께 드리는 선택 가이드 1. 두 방식, 핵심 차이는 ‘데이터 깊이’와 ‘체력 분배’ 2. 참여 목적이 “트렌드 관광”인가, “매장 개선 실행”인가? 1) 트렌드 감각이 0에 가깝다 → 많이 얕게 살피기 처음 해외 벤치마킹을 가는 팀, 후쿠오카 전체 흐름을 빠르게 보고 싶은 경우. 단, 귀국 후 자료 정리가 오래 걸리고 실행으로 이어지기 어렵다. 2) 이미 국내·온라인 사전조사를 끝냈다 → 적고 깊게 파보기 매장 회전률, 인력 배치, 메뉴 손익 등을 숫자로 확인해야 하는 팀. 하루.......

후쿠오카 콘셉트립(17)벤치마킹 투어(17)데이터 깊이(1)체력 분배(1)트렌드 관광(1)

[용산 용리단길 상권분석과 벤치마킹 투어] 국내 콘셉트립 무엇을 배울까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 25일|IT리뷰

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 다음주 월요일부터 수요일까지 용산 용리단길에서 진행되는 국내 콘셉트립 일정과 내용을 안내드립니다. 일정 인공지능상권분석전문가과정 34기 : 5월 26일 월요일(오전10시~오후 7시) 외식업컨셉기획자과정 13기 : 5월 27일 화요일(오전10시~오후 7시) 온라인마케팅MBA 28기 : 5월 28일 수요일(오전10시~오후 7시) 2. 장소 어썸그라운드 숙대입구역 6번출구 서울 용산구 한강대로 258 3층 3. 김영갑교수 특강 1교시 : 대한민국 인재들이여 인생을 외식업에 투자하라 대박집만 공유하는 고객 줄 세우는 공식 7(식당 사업자를 위한 실전 사례) 2교시 : 직원이 먼저 줄서는 식당, 매출은 저절로 줄을 선다(근무 희망.......

용산 용리단길(2)상권분석(220)벤치마킹 투어(17)콘셉트립(26)김영갑교수(210)

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