벤치마킹 투어
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17 posts![[제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기, 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법](https://img.zoomtrend.com/2026/02/03/1770110267-GeminiGeneratedImagexv7gfkxv7gfkxv7g.png)
[제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기, 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법 "무엇을 파느냐를 보지 마시고 어떻게 파는지를 보아야 합니다." 도쿄 콘셉트립을 준비하면서 가장 많이 받는 질문이 있습니다. “교수님, 다양한 업종·업태의 점포를 많이 보는 게 좋을까요? 아니면 하나의 주제로 소수의 점포를 깊게 보는 게 좋을까요?” 이 질문은 일정 구성의 문제가 아니라 ‘학습의 질’을 묻는 질문입니다. 그리고 이 선택에 따라 이번 콘셉트립이 관광으로 끝날지, 매출을 바꾸는 계기가 될지가 갈립니다. 많이 보면, 정말 많이 남을까? 처음 일본 외식 시장을 접하면.......
소상공인 성공대학 1기 제주도 소수정예 1차 벤치마킹 투어 대박 식당은 어디일까?
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 소수정예 1차 벤치마킹 투어 대상 식당은 바로 여기 이 제주도 식당을 벤치마킹 대상으로 반드시 봐야 하는 이유를 붉게 표시된 3가지 키워드를 중심으로, 참가자들이 “왜 이 집을 보러 가는지” 명확히 이해하도록 구조적으로 정리해 보겠습니다. 1️⃣ “특별한 메뉴가 있어요” → 이 식당은 ‘대체 불가능한 이유’를 만들었다 ① 이론적 배경 USP(Unique Selling Proposition) 포지셔닝 이론(Ries & Trout) 고객은 “맛있다”가 아니라 "다른 곳과 뭐가 다른가”로 기억합니다. ② 리뷰 데이터가 말해주는 사실 전체 참여자 1,634명 중 732명이 ‘특별한.......
![[소수정예 국내 벤치마킹 투어] 제주 특별한 맛집의 성공 이론과 실무 배우기](https://img.zoomtrend.com/2026/01/20/1768922443-GeminiGeneratedImagegi7j8ogi7j8ogi7j.png)
[소수정예 국내 벤치마킹 투어] 제주 특별한 맛집의 성공 이론과 실무 배우기
안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오직 한 곳만, 소수정예로 움직인 이유 벤치마킹 투어를 많이 다녀본 분일수록 압니다. ‘많이 본다’고 해서 남는 건 아니라는 걸요. 이번 KYG 소상공인 성공대학 1기 제주 콘셉트립은 애초에 다르게 설계했습니다. 오직 한 곳, 오직 소수정예. 관광이 아니라 ‘식당 성공의 구조’를 몸으로 이해하는 시간이 목적이었습니다. 제주, 특별한 맛집이 많은 이유 제주는 음식이 특별한 지역가 아니라, 식당을 대하는 태도가 특별한 지역입니다. 재료를 어떻게 설명하는지, 공간을 어떻게 남기는지, 한 그릇을 통해 무엇을 기억하게 만드는지. 제주에서 만난 성공한 식당들은 공통적으로 ‘잘 파는 법.......
![[제주도 1박 2일 콘셉트립] 성공한 식당의 비밀을 찾고, 내 것으로 만드는 벤치마킹 투어](https://img.zoomtrend.com/2026/01/14/1768433424-900EFBCBF1767998715603.jpg)
[제주도 1박 2일 콘셉트립] 성공한 식당의 비밀을 찾고, 내 것으로 만드는 벤치마킹 투어
안녕하세요 김영갑교수입니다. 1월 8일 모집이 완료된 제주도 콘셉트립 왜 우리는 제주로 가는가? 겉으로는 너무 평범한 식당. 하지만 매일 이 곳에는 웨이팅 행렬이 끊이지 않는다. 도대체 저 식당에 어떤 비밀이 숨어 있는걸까? 혼자 보아서는 찾기 힘든 그 식당의 숨겨진 비밀? 김영갑 교수가 상세히 설명해 주고 여러분 식당에 적용하게 도와드립니다. 왜 우리는 제주로 가는가 KYG 소상공인 성공대학 1기 가운데 김영갑교수 블로그를 보고 참여 신청을 한 20명의 제자들과 제주로 향합니다. 이번 여정은 여행이 아닙니다. 그리고 견학도 아닙니다. 식당을 식당답게 만드는 힘이 무엇인지, 그 구조를 직접 몸으로 체험하는 콘셉트립(컨셉을 배.......
