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3093 posts![[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 5편] 통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/f3d84a0b-910e-5fa7-91d9-3270164e1654.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 5편] 통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리
#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #성공하는식당은이유가있다 #고집통문어칼국수 안녕하세요. 소상공인 식당 사장님들께 인사이트를 드리기 위한 목적으로 "성공하는 식당은 이유가 있다"를 연재하고 있는 김영갑 교수입니다. "통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리" 1. 브랜드의 시작: 작은 고집이 만든 큰 차이 고집통문어칼국수는 단순한 칼국수집이 아니다. 이곳은 "남다른 한 그릇"을 만들겠다는 작은 고집에서 시작되었다. 칼국수는 한국인들에게 친숙한 음식이지만, 흔한 조개육수 칼국수에서 벗어나 특별한 무언가를 만들고 싶었다. 그러던 중, 창업자는 제주.......
![[쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/7628313c-d66c-5a21-9d43-b781eadaf85d.png)
[쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. [쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지 데니 메이어와 같은 외식업 프로듀서 양성을 위해 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 2주차 수업에서 다루었던 데니 메이어 이야기를 해 드리려고 합니다. 유튜브 동영상으로 확인해 보시기 바랍니다 https://youtu.be/HEU0zDK6NI4?si=PLUygCybsI6dWImp 데니 메이어가 알려주는 식당 성공의 법칙 10 1. 🔍 성공적인 식당의 컨셉과 분석 식당이 실패하는 주된 이유는 비체계적인 운영 방식이며, 성공을 위해서는 확고.......
![[3주차 공통 과제] 상권, 컨셉, 온마 성수동 콘셉트립 교안 및 과제 안내](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[3주차 공통 과제] 상권, 컨셉, 온마 성수동 콘셉트립 교안 및 과제 안내
#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #온라인마케팅MBA27기 #3주차과제 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 지난 3주차 성수동 콘셉트립, 즉 벤치마킹 투어 기억하시죠? 성수동 콘셉트립의 주제 성공한 식당은 이유가 있다 성수동 대표 맛집 12곳에서 성공요인, 공통점 찾기 즐겁고 유익한 벤치마킹 투어를 하셨을 거라고 믿습니다. 하지만 그냥 보고 말면, 남는 것이 없겠죠? 그래서 과제를 준비하였습니다. 앞으로 남는데 뒤로 밑지는 장사를 하면 안되듯, 앞으로는 공부한 것 같은데 뒤로는 매출 증대에 도움이 되지 않는 공부가 되어서는 안되잖아요. "앞으로는 지식이 쌓이는 듯하나, 뒤로는 매출이 쌓이지 않는 공.......
![[2주차 과제 자료 공유] 우모크 사례로 내 식당의 컨셉 정리해 보기](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/0345fb69-8b48-5fb2-889e-32d0e5ddf571.png)
[2주차 과제 자료 공유] 우모크 사례로 내 식당의 컨셉 정리해 보기
#외식업컨셉기획자과정12기 #2주차과제 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 2주차 과제 기억하시나요? 3개의 과제를 드렸어요^^ 1. 우모크 사례를 이용해서 자신의 점포 컨셉을 정리하기 2. 2주차 수업내용 정리하여 블로그에 올리기(요약 필사) 3. 외식사업 창업론 1장(외식창업의 개요)과 2장(외식창업의 유형)을 읽고, 요약정리하기 첫 번째 우모크 사례를 정리하며 자신의 점포 컨셉을 정리하는데 도움이 될 강의 교안을 네이버 카페에 올렸습니다. 네이버 카페에 들어가시면 이렇게 업로드 했으니 참고해 주세요 과제를 하시면 반드시 카페에 제출해 주세요. 제출할 게시판은 "외식산업과 사업의 이해" 게시판입니.......
외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기 프로젝트 구상중
#외식업컨셉기획자과정12기 #연구협의회1기 #프로젝트 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 연휴 기간 중 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기를 위한 프로젝트를 구상해 보고 있습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기 프로젝트 이렇게 진행하면 어떨까요? 📌 프로젝트 제목 "자기 점포의 콘텐츠 제작 후 홈페이지 및 소개 책자 만들기" 📅 프로젝트 기간 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 개강부터 수료까지 🔍 프로젝트 목표 본 프로젝트는 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기 참여자를 대상으로, 자신의 점포를 효과적으로 브랜딩하고 홍보할 수 있는 콘텐츠를 제작하는 실습 프로젝트.......
