상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영

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홍게, 고기, 그리고 호박의 완벽한 삼중주! 포항홍게칼국수, 비주얼과 맛 모두 업그레이드!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 31일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정12기 #한식면요리학교 #포항홍게칼국수 #소상공인MBA 안녕하세요. 포항홍게칼국수 멘토링을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 금채윤 오너셰프의 포항홍게칼국수 업그레이드 계속 연구개발 중 포항홍게칼국수 맛과 비주얼이 업그레이드된 내용을 정리해 보았습니다. ✅ 1. 전체적인 첫인상 & 개선된 점 ✅ 비주얼적으로 완성도가 높아짐 홍게 살이 푸짐하게 올라가 고객의 시각적인 만족도가 크게 증가함. 국물의 색감이 깊어져 더욱 감칠맛을 기대하게 만듦. 호박이 정리된 배열로 더욱 깔끔한 플레이팅이 연출됨. ✅ 고기의 색상이 개선됨 이전보다 고기의 색감이 균일하고 촉촉해 보임. 붉은빛이 더 살아나면서 신선.......

한식면요리학교(63)소상공인MBA(2)포항홍게칼국수(29)외식업컨셉기획자과정12기(110)

[역대 최고 매출 달성을 축하합니다] 청주짜글이 진주식당 2025년 1월 결산 보고서

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 31일|IT리뷰

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 오늘은 연휴 마지막 날 청주짜글이 진주식당의 박점정이 보내 준 결산 보고서 내용을 공유하여 드립니다. 청주짜글이 진주식당의 역대 최고 매출 달성을 축하합니다. 1. 청주짜글이 진주식당의 2025년 1월 결산 보고서 보고서에서 보시는 바와 같이 청주짜글이 진주식당은 2025년 1월 개점이래 최고의 매출액을 달성하는 신기록을 세웠습니다. 무엇보다 경기불황으로 인해 많은 소상공인 식당들이 어려움을 겪고 있는 상황임에도 전년 1월 매출액 대비 72%라는 엄청난 성장을 한 것이 고무적이라 할 수 있습니다. 2. 네이버 플레이스 방문자 수와 매출액의 상관관계 분석 보고서 참고로 실제 보.......

청주짜글이 진주식당(3)매출 성장(15)결산 보고서(1)소상공인(518)경기불황(7)

[한식 면요리 학교] 주와리 소바, 사라잔 본점 Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 31일|IT리뷰

#한식면요리학교 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #주와리소바 #100%메밀소바 #사라잔본점 #벤치마킹 안녕하세요. 한국의 면요리가 세계적인 면요리로 성장할 수 있기를 바라는 마음에서 시작한 한식 면요리 학교의 김영갑 교수입니다. 사라잔 본점? Sarrasin Honten(サラザン本店)의 한글 표기와 의미 한글 표기: 사라잔 본점 일본어 원문: サラザン本店 뜻: Sarrasin(サラザン, 사라잔) → 프랑스어로 "메밀(Buckwheat)"을 뜻함. Honten(本店, 혼텐) → 일본어로 "본점(Main Store)"이라는 의미. 즉, Sarrasin Honten(사라잔 본점)은 "메밀 본점"이라는 뜻으로, 메밀을 전문으로 하는 가게의 정체성을 강.......

벤치마킹(88)사라잔본점(1)주와리소바(1)한식면요리학교(63)100(31)

모던 한식 또는 컨템포리리 한식, 성수동 난포에서 읽는 한식의 미래

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 30일|IT리뷰

안녕하세요. 창의적인 한식당을 꿈꾸는 외식업 프로듀서 김영갑교수입니다. 한식은 우리의 미래를 책임질 최첨단 산업! 한식 발전에 필요한 창의성과 도전정신을 중점으로, 전통과 현대의 조화가 어떻게 구현될 수 있는지, 그리고 그 대표적 사례로 언급된 성수동 난포가 어떤 의미를 지니는지 단계적으로 살펴보겠습니다. 1단계: 한식의 발전을 위한 창의성과 도전정신의 필요성 1. 배경 한식은 오랜 역사와 전통을 토대로 발전해 왔지만, 세계화와 소비자 트렌드 변화 속에서 새로운 시도가 없으면 정체되기 쉽습니다. 국제 외식 시장에서 K-컬처의 영향력이 커지며, “한식도 더 혁신적으로 다가가야 한다”는 공감대가 형성되었습니다. 2. 창.......

모던 한식(1)컨템포러리 한식(2)성수동 난포(1)한식의 미래(1)창의성과 도전정신(1)

[황제장어갈비 브랜드 리뉴얼] 청주의 미식 유산 황제장어갈비, 지역 대표 음식으로의 진화

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 30일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #황제장어갈비 #청주대표음식 #청주대표맛집 안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 황제장어갈비 브랜드 리뉴얼 멘토링 황제장어갈비는 장어와 청주 석갈비를 결합한 독창적인 메뉴와 SNS 바이럴 마케팅을 통해 빠르게 성장하고 있지만, 장기적으로 강한 브랜드로 자리 잡기 위해서는 몇 가지 보완이 필요합니다. 특히, 청주를 대표하는 3대 음식(청주짜글이, 청주짱갈, 청주석갈비)이라는 지역적 정체성을 강조하는 것이 브랜드 확장에 유리할 수 있습니다. 1. 브랜드 스토리 강화 (청주 대표 음식이라는 정체성 확립) 1) 현황 분석 ‘짱갈.......

황제장어갈비(8)청주대표음식(1)청주대표맛집(1)인공지능상권분석전문가과정(153)외식업컨셉기획자과정(323)

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