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[성공하는 식당은 이유가 있다 시리즈 5편] 통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리

#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #성공하는식당은이유가있다 #고집통문어칼국수 안녕하세요. 소상공인 식당 사장님들께 인사이트를 드리기 위한 목적으로 "성공하는 식당은 이유가 있다"를 연재하고 있는 김영갑 교수입니다. "통문어 한 마리가 통째로! 남다른 칼국수, 고집통문어칼국수의 성공 스토리" 1. 브랜드의 시작: 작은 고집이 만든 큰 차이 고집통문어칼국수는 단순한 칼국수집이 아니다. 이곳은 "남다른 한 그릇"을 만들겠다는 작은 고집에서 시작되었다. 칼국수는 한국인들에게 친숙한 음식이지만, 흔한 조개육수 칼국수에서 벗어나 특별한 무언가를 만들고 싶었다. 그러던 중, 창업자는 제주.......