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제주갈치 충민정의 별미 한상 품평회 후기
#제주갈치충민정 #신메뉴품평회 안녕하세요, 김영갑교수입니다. 제주갈치 충민정의 별미 한상 품평회 후기 오늘은 제주갈치 충민정에서 진행한 신메뉴 품평회 소식을 전해드립니다. 이번 품평회에서는 제주 갈치조림과 제주 흑돼지 볶음을 함께 맛볼 수 있는 ‘별미 한상’을 시식하고, 메뉴 구성과 브랜딩 방향을 논의했습니다. 1. 신메뉴 소개: 제주갈치 충민정의 별미 한상 "제주 바다와 제주 땅의 조화, 밥과 면을 동시에 즐기는 별미 한상" 이번 신메뉴는 제주산 갈치와 제주 흑돼지를 메인으로 구성된 제주 전통 한상차림입니다. 고객이 밥과 면을 동시에 즐길 수 있도록 구성하여 제주에서만 맛볼 수 있는 차별화된 경험을 제공.......
제주올레면옥 상담일지 및 향후 전략 정리
#제주동문업소상담 #제주올레냉면 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 지속적인 성장을 하고 있는 제주올레면옥 2025년 성수기를 준비하는 컨셉 고도화 프로젝트 상담 제주올레면옥 상담일지 및 향후 전략 정리 제주올레면옥은 2024년 여름 큰 성장을 이루며 지속적인 리뉴얼과 메뉴 다운사이징을 진행해 왔습니다. 특히, 냉면의 비수기인 12월과 1월에도 전년 동기 대비 30~40% 성장하며 강한 브랜드 경쟁력을 보여주었습니다. 이제 2025년 성수기를 대비하여 제주냉면 컨셉을 더욱 고도화하기 위한 기획이 진행 중입니다. 1. 제주올레면옥의 현재 성장 전략 ✅ (1) 메뉴 다운사이징 & 브랜드 집중 전략 여름 성수기 이후, 메.......
[외식업컨셉기획자과정 12기] 포항홍게칼국수, 새로운 이야기가 시작됩니다!
#외식업컨셉기획자과정 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 포항홍게칼국수, 새로운 이야기가 시작됩니다! 맛과 감동이 머무는 공간, 포항홍게칼국수 전문점이 새롭게 탄생합니다! 이곳은 금채윤 대표님의 열정과 현앤디자인 김철웅 대표님의 감각적인 인테리어 디자인이 만나 포항을 대표하는 특별한 칼국수 맛집으로 거듭나고 있는 공간입니다. 🍜 포항홍게칼국수, 왜 특별한가요? 포항은 신선한 해산물이 풍부한 도시이며, 그중에서도 홍게는 감칠맛과 깊은 풍미가 뛰어나 칼국수의 진한 국물 맛을 완성하는 핵심 재료입니다. 포항홍게칼국수는 단순한 한 그릇의 칼국수가 아니라, 홍게의 깊은 맛과 영.......
![[제주올레면옥 제주냉면] 장수면 스토리 – 제주 자연을 담은 건강한 한 그릇](https://img.zoomtrend.com/2025/02/13/73daeb34-0131-5703-b386-0226c8e878eb.jpg)
[제주올레면옥 제주냉면] 장수면 스토리 – 제주 자연을 담은 건강한 한 그릇
#제주맛집 #제주올레면옥 #제주냉면 #제주장수냉면 안녕하세요. 제주를 사랑하는 김영갑교수입니다.^^ 오랫만에 제주냉면 맛집 제주올레면옥에 왔습니다. 자가제면 제주냉면으로 알려진 곳인데 국내 최초 용암해수로 육수를 만드는 것으로도 유명합니다. 매장에 들어서면 왼쪽을 한 번 보시기 바랍니다. 아이캐처, 탐라냉면이 인상적입니다. 오늘은 제주 자연을 담은 건강한 한 그릇, 제주올레면옥의 시그니처 메뉴인 제주장수냉면에 대해 자세히 소개합니다. 1. 장수면, 제주 자연의 건강한 선물 제주올레면옥의 대표 메뉴, 장수면은 단순한 냉면이 아닙니다. 제주의 바다와 땅에서 자란 귀한 식재료를 가득 담아, 몸과 마음을 건강하게 채우는.......
칸나칼국수, 점심 200그릇 돌파 눈앞! 함께 만들어가는 성장의 기록
안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 칸나칼국수, 점심 200그릇 돌파 눈앞! 함께 만들어가는 성장의 기록 요즘 칸나칼국수가 점심시간에만 200그릇 돌파를 목전에 두고 있다는 놀라운 소식이 들려오고 있습니다! 단기간 내에 이렇게 빠르게 성장할 수 있었던 것은 단순한 운이 아니라, 모두의 열정과 노력이 만들어낸 값진 결과입니다. 한 그릇의 힘, 그리고 그 뒤에 숨은 노력 점심시간이 되면 가게 앞에는 길게 늘어선 웨이팅 줄이 생기고, 바쁜 주방에서는 쉼 없이 칼국수 한 그릇 한 그릇이 정성스럽게 만들어집니다. 오늘 12시 45분까지도 20~30명의 대기 행렬이 이어지고, 195그릇이 판매되었다는 소식은 단순한 숫자가 아니라.......
