제주올레면옥 상담일지 및 향후 전략 정리
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제주올레면옥 상담일지 및 향후 전략 정리
#제주동문업소상담 #제주올레냉면 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 지속적인 성장을 하고 있는 제주올레면옥 2025년 성수기를 준비하는 컨셉 고도화 프로젝트 상담 제주올레면옥 상담일지 및 향후 전략 정리 제주올레면옥은 2024년 여름 큰 성장을 이루며 지속적인 리뉴얼과 메뉴 다운사이징을 진행해 왔습니다. 특히, 냉면의 비수기인 12월과 1월에도 전년 동기 대비 30~40% 성장하며 강한 브랜드 경쟁력을 보여주었습니다. 이제 2025년 성수기를 대비하여 제주냉면 컨셉을 더욱 고도화하기 위한 기획이 진행 중입니다. 1. 제주올레면옥의 현재 성장 전략 ✅ (1) 메뉴 다운사이징 & 브랜드 집중 전략 여름 성수기 이후, 메.......
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#제22회도쿄콘셉트립 #대박식당의철학 #철학이있어야성공한다 #브랜드컨셉기획에넣을내용 안녕하세요. 도쿄 콘셉트립을 마치고 난 결과를 하나씩 정리하여 상공인 성공대학 1기 수강생들에게 전달하는 김영갑교수입니다. 일본 대박 식당들이 공통적으로 가지고 있는 철학 5가지를 KYG식으로 구조화 해 보면? 저는 일본의 오래가는 대박 식당들을 볼 때마다 늘 같은 결론에 도달합니다. 대박은 우연히 생기지 않습니다. 대박은 철학이 구조가 되었을 때 만들어집니다. 특히 일본의 강한 식당들은 단순히 음식을 잘 만드는 집이 아닙니다. 그들은 대체로 다음과 같은 질문에 명확한 답을 가지고 있습니다. “우리는 왜 이 메뉴를 하는가?” “왜 이.......
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