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3093 posts![[온라인마케팅MBA27기] 간판에서 철학까지, 외식브랜드와 파사드 리뉴얼의 정석](https://img.zoomtrend.com/2025/04/06/14654483-01da-5ea6-91c8-5c0eb5f105ed.jpg)
[온라인마케팅MBA27기] 간판에서 철학까지, 외식브랜드와 파사드 리뉴얼의 정석
#온라인마케팅MBA27기 #삼대숙성감자탕 #브랜드리뉴얼 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 27기 신서울뼈해장국(구 상호) 이경섭 대표와 함께 12주 동안 진행한 브랜드 리뉴얼 사례를 공유하여 드립니다. 매우 짧은 12주의 수강 기간 동안에 공부하며, 실행한 리뉴얼이 최고의 성과를 내고 있어서 동문 여러분에게 전해 드립니다. 삼대숙성감자탕은 4월 2일 리뉴얼 오픈한 후, 오늘까지 매일 점심시간 웨이팅, 준비한 재료의 소진을 이어가는 대박 현상을 보이고 있습니다. 간판을 없애고 파사드 디자인을 바꾸니 컨셉과 철학이 보였다. 신서울뼈해장국에서 삼대숙성감자탕으로, 공간의 철학을 입히다 외식 브랜드에게 있어 ‘간판’은 단순한 상호 표.......
【나고야 맛집 벤치마킹 레포트】 평일에도 줄 서는 인기 중화라멘점 ‘かいすい(카이스이)’의 성공 전략
#콘셉트립 #벤치마킹 #나고야맛집 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 【벤치마킹 레포트】 평일에도 줄 서는 인기 중화라멘점 ‘かいすい(카이스이)’의 성공 전략 외식업을 준비하는 분들과 경영자 여러분께 오늘 소개할 곳은 일본 아이치현 나고야시 나카가와구에 위치한 중화요리 전문점 ‘카이스이(かいすい)’입니다. 평일 점심시간에도 줄을 설 정도로 대단한 인기를 끌고 있는 이 식당은 ‘왕부멘(王府めん)’이라는 시그니처 메뉴로 손님들의 마음을 사로잡고 있습니다. 1. 핵심 벤치마킹 포인트 ① 평일 점심에도 줄 서는 이유 – 압도적인 가성비 메인 메뉴인 ‘각육 왕부멘(角肉王府めん.......
![[식당 리뷰 분석의 중요성] 리뷰 한 줄에 숨겨진 매출의 비밀, 식당 사장님이라면 꼭 보세요](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[식당 리뷰 분석의 중요성] 리뷰 한 줄에 숨겨진 매출의 비밀, 식당 사장님이라면 꼭 보세요
#온라인마케팅MBA28기준비 #리뷰분석강의준비 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 4월 30일 개강하는 온라인마케팅 MBA 28기 수업을 위해 준비하는 리뷰분석의 중요성에 대해 공유하여 드립니다. “손님 리뷰, 그냥 넘기시나요? 식당 성공을 부르는 데이터의 힘!” “리뷰 한 줄에 숨겨진 매출의 비밀, 식당 사장님이라면 꼭 보세요” [식당 리뷰 분석의 유용성] 손님이 남긴 말 한 줄, 성공의 단서가 됩니다 요즘 손님들은 식당을 찾기 전, 반드시 리뷰부터 살펴봅니다. 리뷰는 더 이상 단순한 후기 그 이상입니다. 리뷰는 ‘소비자의 집단적 데이터’이며, 경영자에게는 고마운 힌트이자 경고이기도 합니다. 이번 글에서는 식당 리.......
![[일일 보고 하시는 대표님] 고객 몰입과 성실의 끝판왕, 고객 리뷰에도 나타난다](https://img.zoomtrend.com/2025/04/05/5bcd590b-2bfc-5fc4-8316-2bbb4ac5f5d2.jpg)
[일일 보고 하시는 대표님] 고객 몰입과 성실의 끝판왕, 고객 리뷰에도 나타난다
#온라인마케팅MBA #일일보고 안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 하루도 빠짐없이 매출액과 고객 반응에 대한 일일보고를 하시는 군봉묵은지김치찜 대표님 . 네이버 영수증 리뷰를 캡처해서 보내주십니다 매일같이 하루에 이렇게 많은 영수증 리뷰를 받으시다니 정말 놀라지 않을수 없습니다. 고객몰입 서비스의 결과물^^ 환상적인 서비스로 자발적으로 고객들이 네이버 영수증 리뷰를 쓰도록 만드시는 대표님의 노하우를 꼭 배우시기 바랍니다.
![[개별 멘토링] 매장에서 사용할 식기류에 대한 질문과 답변](https://img.zoomtrend.com/2025/04/05/3450d129-0d67-5e98-9d75-b496e8a19d61.png)
[개별 멘토링] 매장에서 사용할 식기류에 대한 질문과 답변
#외식업컨셉기획자과정12기 #개별상담 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 제자의 질문에 대한 답변 자네가 고민하고 있는 ‘전통과 현대의 조화’를 단순한 말이 아닌 실제적인 방식으로 풀어내려는 시도는 아주 좋다네. 특히 옹기나 가마솥 같은 전통 도구들을 음식의 조리나 연출, 인테리어에까지 연결하려는 생각은 고객에게 깊은 인상을 줄 수 있는 요소가 된다. 옹기는 그 자체로도 의미가 크지. 물론 과학적으로 모든 조리기구보다 우월하다고 보기는 어렵지만, 고객 입장에서는 옹기라는 것만으로도 ‘뭔가 더 정성 들인 음식 같다’는 느낌을 받기 마련이야. 그래서 김치 양념을 옹기에 숙.......
