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강남 최초 ‘백년가게’ 평양냉면집, 동신명가 평안면옥에 다녀왔다 “입맛에 솔직한 냉면 덕후의 평안면옥 적응기”
강남 최초 ‘백년가게’ 평양냉면집, 동신명가 평안면옥에 다녀왔다 — “입맛에 솔직한 냉면 덕후의 평안면옥 적응기” “63년 차 노포라더니… 내 입안에는 벌써 평양이 열렸다.” “살면서 메밀에게 이렇게 감사 인사를 하게 될 줄이야!” “국물 한 숟갈에 월급 압수되는 줄… 정신 차리니 그릇 바닥이다.” 입구부터 ‘믿음의 스티커’가 한가득 문 열기도 전에 파란색 리본 스티커가 줄줄이 붙어 있다. 2014 년부터 2025 년까지 블루리본 서베이 연속 수상이라니, ‘냉면계 스티커 부자’ 인정! 게다가 중기부 ‘백년가게’ 현판까지 번쩍. “우린 오래 살 거니까 걱정 말고 들어오라”는 무언의 압력에 바로 항복-입장. 반세기 메밀 집착.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 2주차 과제 안내] 식당 컨셉 한 문장으로 정의하고, 핵심가치 3가지 정리하기](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 2주차 과제 안내] 식당 컨셉 한 문장으로 정의하고, 핵심가치 3가지 정리하기
#외식업컨셉기획자과정13기 #컨셉정의하기 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 2주차 과제 안내 식당 컨셉 한 문장으로 정의하고, 핵심가치 3가지 정리하기 안녕하세요, 여러분! 2주차 수업에서 컨셉의 중요성과 성공적인 컨셉을 만드는 방법에 대해 이야기 나눴습니다. 주로 청남집의 사례를 설명해 드렸는데요. 이번 주에는 여러분의 식당 컨셉을 명확히 정리하고, 이를 한 문장으로 표현해보는 과제를 준비했어요. 과제 내용 1. 핵심 컨셉 한 문장 정리 여러분의 식당이 지향하는 핵심 컨셉을 한 문장으로 표현해보세요. 이 한 문장은 여러분의 식당이 고객에게 전달하고자 하는 가치를 명확히 드러.......
매일 엄청나게 쌓이는 재산? 군봉묵은지김치찜의 자발적인 네이버 영수증 리뷰
안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 군봉묵은지김치찜 대표님께서 매일 밤 10시가 넘으면 이렇게 카톡을 보내 주십니다. 하루동안 쌓인 고객님들의 생생한 리뷰입니다. 저는 군봉묵은지김치찜에서 일어나는 모든 일을 리뷰를 통해 알 수 있습니다. 실제 네이버 영수증 리뷰를 읽어 보시기 바랍니다 테이블 9개의 작은 식당에서 이렇게 많은 리뷰가 하루에 쌓인다면 믿기시나요? 어떤 초능력을 가지신 것일까? 군봉묵은지김치찜 대표님의 특별한 서비스 덕분에 하루에 네이버 영수증 리뷰가 10개에서 많게는 40개까지 쌓이는 것으로 보입니다. 놀랍게도 이러한 결과는 일반적인 리뷰 이벤트 없이 달성되고 있다는 점이 주목할 만합니.......
식당 사장님이 컨셉 기획을 배우고 안 배우고의 차이?
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 아는만큼 매출과 이익을 얻는다! 식당 사장님이 컨셉 기획을 배우고 안 배우고의 차이는 단순히 지식의 유무를 넘어, 식당의 정체성, 고객 경험, 그리고 궁극적으로 사업의 성패까지 좌우할 수 있는 핵심적인 분기점이 됩니다. 컨셉 기획을 배운 사장님은 먼저 식당의 '존재 이유'와 '핵심 가치' 즉, 우리 식당이 고객에게 무엇을, 왜, 어떻게 제공할 것인지에 대한 명확한 철학을 정립합니다. 이를 바탕으로 마치 영화감독이 시나리오를 쓰듯, 고객이 매장에 들어서는 순간부터 나갈 때까지 경험하게 될 모든 여정을 의도적으로 설계합니다. 간판의 글씨체, 벽의.......
소상공인 인공지능(챗GPT, 제미나이) 활용법, 인공지능을 활용한 상권분석 방법
안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 인공지능상권분석전문가과정 34기 2주차 수업에서 다루었던 다음과 같은 내용을 간략하게 설명하여 드립니다. 1. 소상공인을 위한 인공지능 활용법 10가지 2. 상권분석을 위한 인공지능 활용 분야 10가지 소상공인을 위한 ChatGPT 활용법 10가지 ChatGPT는 소상공인 여러분의 사업 성장을 위한 강력한 도구가 될 수 있습니다. 다음은 ChatGPT를 활용하여 사업을 혁신할 수 있는 10가지 방법입니다. 마케팅 콘텐츠 제작: 소셜 미디어 게시물, 블로그 글, 뉴스레터 등을 빠르게 생성하여 시간을 절약하고 효율성을 높이세요. 메뉴 및 제품 아이디어: 최신 트렌드를 반영한 참신한 메.......
