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3093 posts![[아카사카일식 프리미어 점심정식의 첫 코스 소개] 복어 자완무시(ふぐ茶碗蒸し, Fugu Chawanmushi)](https://img.zoomtrend.com/2025/05/23/23dd28e4-95dc-544e-9b26-3b779de1725b.jpg)
[아카사카일식 프리미어 점심정식의 첫 코스 소개] 복어 자완무시(ふぐ茶碗蒸し, Fugu Chawanmushi)
아카사카일식 프리미어 점심 정식 가격 5만 원/1인 복어 자완무시(ふぐ茶碗蒸し, Fugu Chawanmushi) 소개 아카사카일식 프리미어 점심정식의 첫 코스 소개 복어 자완무시(ふぐ茶碗蒸し, Fugu Chawanmushi) [에피타이저, 첫 입부터 다른 이유] ‘복어 자완무시’가 여는 미식의 문 – 아카사카일식 프리미어 코스 리뷰 (1부) 고급 일식은 첫 코스부터 분위기를 바꿉니다. 그저 따뜻한 계란찜이 아니라, 입맛을 깨우고 미각의 방향을 설정하는 ‘시작의 철학’이 담겨 있죠. 오늘 소개할 메뉴는 바로 복어 자완무시(Fugu Chawanmushi). ■ 자완무시란 무엇인가? ‘찐 그릇’이라는 뜻의 茶碗蒸し(차완무시)는 일본의 대표적인 찜 요리입니다. 계란.......
여러분 식당의 화장실은 안녕하신가요? 화장실 청결이 매출을 결정!
#온라인마케팅MBA #화장실체크리스트 #30분마다확인하기 안녕하세요. 식당의 화장실 문화를 강조하고 또 강조하는 김영갑교수입니다. 30분마다 점검하고, 5분 안에 리셋하라! 고객 경험의 마지막 인상은 화장실이 좌우합니다. 1. “겉멋은 완벽, 관리가 0점” ― 최고급 레스토랑에서 겪은 충격 해외에서, 인테리어·서비스·메뉴까지 완벽하다는 A 레스토랑을 방문했습니다. 그런데 식사를 마치고 들어간 화장실에서 모든 감동이 순식간에 무너졌습니다. 바닥엔 물기가 번들번들 흘러내리고 변기 주변엔 휴지가 뭉텅이로 나뒹굴고 세면대엔 물때와 치약 자국이 그대로… 고급 자재와 값비싼 수입 수전(手栓)이 무색할 만큼 ‘운영 부주의’가 확연.......
강남 '고깃집열' 성공 신화 파헤치기, 강남 맛집을 넘어선 그들의 '신의 한 수'는?
#고깃집열 #성공신화 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑입니다. 온라인마케팅 MBA 외식업컨셉기획자과정 동문업소 벤치마킹 정보입니다. 강남 '고깃집열' 성공 신화 파헤치기 맛집을 넘어선 그들의 '신의 한 수'는? 강남이라는 대한민국에서 가장 경쟁이 치열한 상권에서 '줄 서는 고깃집'으로 명성을 떨치고 있는 '고깃집열'. 과연 이들은 어떻게 까다로운 소비자들의 입맛과 마음을 사로잡으며 연일 문전성시를 이루는 '핫플레이스'로 등극한 것일까요? 단순히 '고기 맛' 하나만으로 이러한 성공이 가능했을까요? 오늘 김영갑 교수의 블로그에서는 고깃집열의 성공 요인을.......
![[개별 상담 후 매출 효과] 샛별반점 네이버 플레이스 정비하고 단체예약 폭주!](https://img.zoomtrend.com/2025/05/23/e7009679-dbbf-5f65-bea9-9c1cc2632aad.jpg)
[개별 상담 후 매출 효과] 샛별반점 네이버 플레이스 정비하고 단체예약 폭주!
#온라인마케팅MBA28기 #개별상담 #샛별반점 #투시그마효과 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 어제 5월 21일 온라인마케팅MBA 3주차 개별 상담을 하신 샛별반점 대표님께서 카톡을 주셨습니다. 네이버 플레이스 상담을 받은 후 단체 관광객이 많이 오셨다는 내용입니다. 네이버 플레이스에서 아주 간단한 수정만 했는데, 단체예약과 웨이팅이 이어진다니 정말 대단합니다. 저는 상담을 진행하면서 가장 먼저 상권분석을 합니다. 현재 점포가 가진 최고의 장점이 상권과 잘 매치가 되는지를 확인합니다. USP가 확실함에도 불구하고 소비자들에게 전달이 잘 안되는 경우가 많습니다. 샛별반점의 강점 USP를 찾았고, 그것을 네이버 플.......
[컨셉 기획자 과정 13기, 5월 20일 1번 상담] 도림항 본점 성공요인과 향후 전략
#외식업컨셉기획자과정13기 #개별상담 #투시그마효과 안녕하세요. 외식업컨셉기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업컨셉기획자과정13기 개별 상담 5월 20일 개별 상담 내용 공유해 드립니다. 대박 숙성회 브랜드 도림항 본점 성공요인 분석 “두 시간 웨이팅도 감수하게 만든다” - 도림항 본점(구로디지털단지) 성공 공식, 7가지 비밀 노트 1. ‘숙성회 전문’ - 메뉴 집중이 만든 Taste Leadership 하루 40여 판만 준비되는 오늘의 숙성회(54,000원) 가 매출의 50% 이상을 책임진다. 회를 24–48 시간 저온 숙성해 감칠맛과 식감을 끌어올렸고, 우니·김·샤리를 곁들여 DIY 스시처럼 즐기게 해 ‘체험 가성비’를 높였다. 숙성회가 아닌 고객을.......
