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3093 posts![[상권분석] 진주 육회비빔밥 시장, '이야기'와 '경험'으로 판을 뒤집는 프리미엄 브랜드 전략: '화반(花飯)' 기획안](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[상권분석] 진주 육회비빔밥 시장, '이야기'와 '경험'으로 판을 뒤집는 프리미엄 브랜드 전략: '화반(花飯)' 기획안
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 진주 상권분석 진주 육회비빔밥 시장, '이야기'와 '경험'으로 판을 뒤집는 프리미엄 브랜드 전략: '화반(花飯)' 기획안 심층 분석 오늘 우리는 매우 흥미로운 사례를 통해 포화된 시장에서 신규 브랜드가 어떻게 새로운 가치를 창출하고 독보적인 포지션을 구축할 수 있는지 심도 있게 살펴보고자 합니다. 분석 대상은 '진주 육회비빔밥' 시장을 타겟으로 한 가상의 프리미엄 브랜드, '화반(花飯); 마지막 수라'의 기획안입니다. 진주 육회비빔밥 시장은 '천황식당', '제일식당'과 같은 100년 가까운 역사를 자.......
[문을 여는 순간, 한우의 극장에 입장한다] 포항 200평 프리미엄 식육식당, 입구 ‘마스터 부처 스테이지’ 소개
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 포항 한우 "프리미엄 식육식당" 프로젝트 소식입니다. 1. 첫인상은 ‘공연’이어야 한다 레스토랑의 성패는 입구 30초에 달려 있습니다. 손님이 문을 여는 순간 무엇을 보고, 무엇을 맡고, 어떤 소리를 듣는가? 이 질문에 대한 해답으로 우리는 4단 계단형 진열대 + 라이브 부처 스테이션 + 듀얼 드라이에이징 캐비닛을 결합한 ‘한우 극장’을 만들어 보았습니다. 2. 공간 구도 ― 500인분을 품는 3개의 무대 1] 계단형 판매대 황동 라인 조명 아래 황금 트레이가 4단으로 펼쳐집니다. 1열(스테이크 컷) → 2·3열(구이용) → 4열(특수 부위)로 시선이 자연스럽게 상승하도록 설.......
[젓가락 한 쌍으로 시작하는 고객 경험 실험] 외식업 프로듀서 씽커의 STICK 프로젝트 프롤로그
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 프로듀서 씽커와 함께 하는 흥미진진한 실험 소식입니다. 왜 젓가락인가? 식당에 들어선 손님이 가장 먼저 손끝으로 만지는 것은 메뉴판도, 물컵도 아니다. 바로 젓가락이다. 그럼에도 대부분의 업장은 젓가락을 값싼 일회용 소모품으로 치부해 왔다. 씽커는 여기서 질문을 던졌다. “젓가락이 브랜드의 첫 문장이라면 어떻게 써야 할까?” STICK 프로젝트는 이 한 줄짜리 의문에서 출발했다. 프로젝트 목표 1. 젓가락 슬리브 하나로 브랜드 메시지를 3초 만에 각인한다. 2. ‘작은 오브제’가 온라인 후기와 사진을 어떻게 증폭시키는지 실험한다. 3. 손님에게 시각과 촉각이 동.......
후쿠오카 ‘미즈타키(水炊き)’가 120 년 넘게 사랑받는 7가지 성공 요인
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 한식 닭요리 어디로 가야 할까? 후쿠오카에서 홀로 잔류하며 미즈타키 벤치마킹을 하고 계시는 유닭스토리 대표님을 위해 미즈타키에 대한 정보를 정리해 봅니다. 후쿠오카 ‘미즈타키(水炊き)’가 120 년 넘게 사랑받는 7가지 성공 요인 시장에서 살아남은 이유를 원재료 → 조리법 → 고객 경험 → 브랜드화 단계별로 분석했습니다. 1. 지역 재료의 ‘독점적 신선도’ 한가와(華川)·하카타 지역 토종 닭을 해체하지 않고 통째로 고아 뽀얗게 우려낸 육수는, 부드러운 콜라겐 질감과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 후쿠오카항이 가까워 닭 + 제철 야채 + 수산물을 아침에 바로 들여올 수.......
[리맥스코리아 에이전트 네트워킹 데이/세미나] AI(인공지능) 시대 부동산 에이전트 발전 전략
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가 김영갑교수입니다. 6월 20일 리맥스코리아 에이전트 네트워킹 데이/세미나에서 진행하는 특강 내용을 공유하여 드립니다. 특강의 주제는 '인공지능 시대 부동산 에이전트 발전 전략 - 인공지능을 활용한 상권분석 방법론을 중심으로'입니다. 부동산 에이전트란? 매도인과 매수인 사이를 연결해 거래를 중개하는 전문가다. 한국에서는 공인중개사 자격증을 보유해야 법적으로 업무를 수행할 수 있다. 주요 업무는 매물 발굴, 가격 산정, 마케팅, 협상, 계약 체결 지원으로 이어진다. 권리관계 조사와 서류 작성으로 법적 리스크를 줄여 고객 신뢰를 확보한다. 국외에서는 Buyer’s Agent, Seller’.......
