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홍춘 인테리어에서 배우는 다섯 가지 브랜딩 및 마케팅 전략
#파사드전략 #인테리어전략 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. KYG동문 중식당 홍춘 다녀와서 동문들께 공유하고 싶은 성공요인이 너무 많아서 3번째 글을 씁니다. 홍춘 인테리어에서 배우는 다섯 가지 브랜딩 전략 (식당 경영자가 바로 적용할 수 있도록, 디자인·마케팅 이론을 곁들여 단계별로 설명해 드리겠습니다. 1단계 ― 거리에서 눈에 꽂히는 ‘붉은 파사드’ 외벽 전체를 감도 높은 톤온톤 레드로 입히고, 세리프 없는 백색 로고를 큼직하게 배치했습니다. 색채심리학에서 레드는 식욕과 긴장감을 동시에 자극해 발걸음을 멈추게 합니다. 여기에 정면 상단의 중국식 문양 블록을 가로로 뚫어 ‘브랜드 아이덴티티.......
수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ 중식당 홍춘 성공 스토리
#개별상담 #외식업컨셉기획자과정13기 #홍춘 #홍정우오너셰프 #리츠칼튼 #죽전맛집 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 어제 홍춘을 다녀와서 대화를 하며 느낀 중식당 홍춘의 모든 것을 정리하고 있습니다. 수지에서 만난 ‘미식의 꽃’ — 중식당 홍춘 성공 스토리 1. 프롤로그 — 죽전로에 핀 붉은 봄 경기도 용인시 수지구 죽전로 168번길 7. 대학가 특유의 활기가 가득한 이 골목에 홍춘이 문을 연 지 오래지 않았지만, 이미 평일 점심부터 웨이팅이 이어지는 지역 명소가 되었습니다. 방송과 SNS에서 “수지를 대표하는 중식당”으로 불리며 미식가들의 필수 코스로 자리 잡은 배경에는, 단순히 맛있는 중국집 이상의.......
![[솥밥 전문점 성공전략 1편] 포항 ‘해일향(海日香)’ 고객만족도 진단](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[솥밥 전문점 성공전략 1편] 포항 ‘해일향(海日香)’ 고객만족도 진단
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. KYG 동문 중 가장 먼저 솓밥에 도전해서 성공한 해일향 이야기 솥밥 전문점 성공전략 1편 포항 ‘해일향(海日香)’ 고객만족도 진단 1단계 : 데이터 수집 & 정규화 1. 플랫폼 스크래핑 인스타그램·틱톡 해시태그 #해일향 #구룡포맛집 등 152건 네이버·구글 리뷰 58건 블로그·카페·다이닝코드 20건 2. 정제 광고·체험단·중복 게시 12건 제외 → 총 218건 3. 감성·토픽 태깅 KoBERT 감성분류(긍/부/중) LDA 5토픽, SERVQUAL 5차원(신뢰·응답·확실·공감·유형성) 레이블링 검증 지표 : 감성분류 F1 0.88, 토픽 Coherence 0.41 2단계 : 정량 만족도 지표 지표 결과 해석 긍정 비율 78 %.......
![[수지 맛집] 첫 젓가락이 터뜨린 불꽃, 홍춘 양장피의 기적](https://img.zoomtrend.com/2025/07/11/ff6b0ad9-b79a-516c-9e9c-d44e62ee1290.jpg)
[수지 맛집] 첫 젓가락이 터뜨린 불꽃, 홍춘 양장피의 기적
#수지맛집 #인생양장피 김영갑 교수의 테이블 노트 첫 젓가락이 터뜨린 불꽃, 홍춘 양장피의 기적 어느 날, 미팅을 마친 오후 햇살 사이로 얼굴을 내민 ‘홍춘’ 간판이 눈에 들어왔습니다. 겉보기엔 캐주얼한 중식당이지만, 테이블에 올라온 양장피 한 접시는 그 순간 제 뇌리의 모든 양장피 기준을 새로 써 내려갔습니다. 접시 위에 만개한 팔색조 대형 백자 그릇 한가운데, 불향을 머금은 소고기·야채 볶음이 봉긋한 화산처럼 자리 잡고, 그 둘레를 따라 초록 브로콜리새싹·주홍 당근채·노란 계란지단·분홍 새우·유백색 오징어와 해파리가 완벽한 원형을 이루고 있었습니다. 컬러 대비가 만들어 내는 시각적 흡입력—마치 꽃잎이 차례로 피어.......
미국식 돈가스 전문점 컨셉 기획
#개별상담 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 투시그마 효과를 위한 개별 상담 내용을 공유하여 드립니다. . 분당돈가스 → “American Cutlet & Comfort” CIA 출신 오너셰프의 스토리를 전면에 내세워, ‘희귀하지만 친숙한’ 미국식 돈가스를 핵심 콘텐츠로 재탄생시키는 6단계 컨셉 기획안입니다. 1 │ WHY ― 리포지셔닝 목표 1. 희소성 확보 : 국내에 거의 없는 American Cutlet 을 메인으로 → ‘가봐야 할 곳’ 화제성 UP 2. 친숙성 유지 : 맥앤치즈·자가제면 미국식 국수로 ‘낯설지 않은 새로움’ 제공 3. 셰프 스토리 증폭 : CIA·특급호텔 출신 경력 → 신뢰·프리미엄 이미지 강화 2 │.......
![[1년 전 오늘] 250608 인천 무의도 덕점방파제 바다루어낚시 - 장대, 광어](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084366-20250608122254.jpg)
![[CV] [Comi] '終末のハーレム ファンタジア' (종말의 하렘 판타지아) 17권. 그동안 SAVAN에 무슨 일이 있었던 거냐](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084386-ECA484EBA6ACEC9790.jpg)
