미국식 요리

미국식 돈가스 전문점 컨셉 기획

#개별상담 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 투시그마 효과를 위한 개별 상담 내용을 공유하여 드립니다. . 분당돈가스 → “American Cutlet & Comfort” CIA 출신 오너셰프의 스토리를 전면에 내세워, ‘희귀하지만 친숙한’ 미국식 돈가스를 핵심 콘텐츠로 재탄생시키는 6단계 컨셉 기획안입니다. 1 │ WHY ― 리포지셔닝 목표 1. 희소성 확보 : 국내에 거의 없는 American Cutlet 을 메인으로 → ‘가봐야 할 곳’ 화제성 UP 2. 친숙성 유지 : 맥앤치즈·자가제면 미국식 국수로 ‘낯설지 않은 새로움’ 제공 3. 셰프 스토리 증폭 : CIA·특급호텔 출신 경력 → 신뢰·프리미엄 이미지 강화 2 │.......