윤스의 집밥레시피
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시금치무침 레시피 시금치나물
@ 시금치무침 레시피 시금치나물 레시피 시금치나물무침 레시피 © 글, 사진 / 윤스 겨울에 정말 많이 만들어 먹는 나물 중 하나 시금치무침 인데요. 달큰한 맛이 매력적이면서 영양도 풍부한 겨울 시금치라 보면 그냥 지나치기 어렵더라고요. 볼 때마다 집어 오게 되니 국도 나물도 무침도 자주 만들어서 시금치 요리 자주 해 먹은 겨울이었어요. 덕분에 김밥도 주먹밥도 종종 만들고 비빔밥도 자주 먹었고요. 시금치 손질할 때 뿌리만 자르고 가닥가닥 뜯어서 손질하는 편이데요. 밑동을 완전히 자르는 것보다 식감도 단맛도 영양도 풍부하죠. 30초 정도 짧게 넣었다가 뺀다는 느낌으로 데친 후 찬물에 헹궈주고요. 물기 짜서 어간장, 참기름, 통.......
알탕 레시피 명란 알탕 끓이는법 재료
@ 알탕레시피 명란 알탕끓이는법 명란알탕 알탕재료 © 글, 사진 / 윤스 알탕이 먹고 싶어서 동네 마트에 산책 겸 다녀왔어요. 겨울에 잘 어울리는 메뉴이지만 며칠 쌀쌀해져서인지 매콤 칼칼한 국물 요리가 자꾸 생각나더라고요. 알도 사고 곤이도 사고요. 오만둥이라고도 불리는 만디기도 보여 사 왔답니다. 칼칼하고 시원한 국물 맛이 정말 좋죠. 그릇째 마시게 되는 마성의 알탕 찌개! 재료 듬뿍 넣어 맛있게 만들어 보았어요! 알, 곤이, 만디기에 새우도 준비해서 흐르는 물에 세척하고요. 콩나물, 두부, 대파, 양파 넉넉하게 준비합니다. 된장, 고추장, 고춧가루, 어간장, 액젓, 맛술에 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루 넣어서 고루 섞어 양.......
맑은 소고기무국 끓이는법 소고기뭇국 레시피
@ 맑은 소고기무국 레시피 맑은 소고기무국끓이는법 소고기무국레시피 소고기무국 끓이는법 소고기뭇국 레시피 © 글, 사진 / 윤스 무가 맛있으니 볶거나 무침 등 어떤 반찬을 해도 맛있는데요. 특히 무와 함께 소고기로 소고기뭇국으로 끓여도 정말 맛있더라고요. 참기름에 볶아 끓여도 맛있지만 저는 덩어리 고기를 끓여 육수를 만들어서 끓이는 방법을 조금 더 선호하는데요. 깔끔하고 담백한 맛이 정말 좋은 소고기무국 으로 완성되거든요. 조금 번거롭다 해도 한번 만들어 보면 그 맛이 생각나서 또 끓이게 되더라고요. 고기는 사태, 양지 등이 선호되는데요. 사태는 담백하고 좀 더 쫀득하고 양지는 기름지지만 쫄깃 고소한 맛이 좋죠. 무를.......
제육볶음 레시피 돼지 고추장불고기 양념
@ 고추장 제육볶음레시피 돼지 제육볶음 레시피 고추장 돼지불고기레시피 제육볶음양념 돼지불고기양념 © 글, 사진 / 윤스 매콤 칼칼한 양념으로 볶음 제육볶음 먹고 싶어서 정육점 들려 돼지고기 불고깃감 사 왔어요. 넉넉하게 만들어 쌈 싸서 먹고 밥에 비벼 먹고 푸짐하게 먹었답니다. 마땅한 반찬 없다 할 때 만들어 놓으면 든든하게 먹을 수 있고요. 저녁 메뉴뿐만 아니라 미리 만들어 놓고 아침에 덮밥으로 만들어 먹어도 좋더라고요. 돼지불고기 만들 때는 기름기가 어느 정도 있는 게 부드럽고 맛있기는 하더라고요. 취향에 따라 삼겹살이나 앞다리살, 목살 등을 선택하면 되고요. 양념에 재웠다가 볶아도 되지만 채소 먼저 센 불에 볶아.......
전주 콩나물국밥 레시피 콩나물 해장국 만들기
@ 전주 콩나물국밥 레시피 콩나물국밥 만들기 콩나물해장국 만들기 콩나물해장국 레시피 해장국만들기 © 글, 사진 / 윤스 원래 계획은 새우젓 넣고 맑은 콩나물국을 끓여 오징어볶음이랑 먹는 거였는데요. 오징어 한 마리 남아서 전주 콩나물국밥 만들기 로 저녁 메뉴 변경했지요. 봄이 오나 하지만 여전히 뜨끈한 국물요리가 생각나더라고요. 마침 깍두기도 맛있게 익었으니 전주콩나물국밥 이랑 찰떡궁합! 속이 확 풀리는 맛이랍니다. 전주 맛집만큼 맛있게 집에서 콩나물국밥 만들어 보아요! 맑고 감칠맛 진한 국물도 필수지만 오징어, 수란이 올라가야 해장국 답죠. 오징어는 맛이 강해서 처음부터 육수에 넣어 끓이면 콩나물의 고소하고 구.......
