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시금치무침 레시피 시금치나물
@ 시금치무침 레시피 시금치나물 레시피 시금치나물무침 레시피 © 글, 사진 / 윤스 겨울에 정말 많이 만들어 먹는 나물 중 하나 시금치무침 인데요. 달큰한 맛이 매력적이면서 영양도 풍부한 겨울 시금치라 보면 그냥 지나치기 어렵더라고요. 볼 때마다 집어 오게 되니 국도 나물도 무침도 자주 만들어서 시금치 요리 자주 해 먹은 겨울이었어요. 덕분에 김밥도 주먹밥도 종종 만들고 비빔밥도 자주 먹었고요. 시금치 손질할 때 뿌리만 자르고 가닥가닥 뜯어서 손질하는 편이데요. 밑동을 완전히 자르는 것보다 식감도 단맛도 영양도 풍부하죠. 30초 정도 짧게 넣었다가 뺀다는 느낌으로 데친 후 찬물에 헹궈주고요. 물기 짜서 어간장, 참기름, 통.......
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