컨셉기획

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[영일대 맛집] 포항의 새로운 랜드마크, 포항홍게칼국수가 성공할 수밖에 없는 3가지 이유

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 23일|음식정보

#영일대맛집 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 포항홍게칼국수의 최근 매출 상승세가 예사롭지 않습니다. 매출 상승의 이유를 확인해 보기 위해 최근 부쩍 늘어나고 있는 네이버 영수증 리뷰를 분석해 보았습니다. 포항홍게칼국수, 로컬 강자를 넘어 전국구 브랜드로 도약하는 성공 공식 포항의 치열한 외식 시장에서 단순히 한 끼를 해결하는 식당을 넘어 하나의 '목적지'가 되는 곳을 찾기란 쉽지 않습니다. 하지만 최근 분석한 포항홍게칼국수의 고객 반응은 이 식당이 강력한 브랜드로 성장할 모든 조건을 갖추었음을 여실히 보여줍니다. 온라인 마케팅과 컨셉 기획을 연구하는 제 관점에서 볼 때, 이곳의 데이터는 단순한 만족을 넘.......

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[KYG 개별상담] 오직 '진주교방한우'만을 위한 컨셉 기획

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 11일|IT리뷰

#개별상담 안녕하세요 김영갑 교수입니다. 오직 '진주교방한우'만을 위한 컨셉 기획 성공하는 식당에는 반드시 명확하고 차별화된 컨셉이 존재합니다. 수많은 식당이 생겨나고 사라지는 치열한 외식 시장에서 '오래 살아남는 것'을 넘어, '고객에게 깊이 각인되는 브랜드'가 되기 위해서는 컨셉의 힘이 절대적입니다. 오늘은 저의 교육과정을 통해 자신만의 길을 닦고 있는 특별한 제자, '진주교방한우'의 컨셉 기획 과정을 여러분께 소개하고자 합니다. 단순한 고깃집이 아닌, 진주를 대표하는 프리미엄 한우 브랜드로 거듭나기 위한 이들의 치열한 고민과 노력이 고스란히 담겨있는 사례입니다. 이론.......

2025블로그챌린지(3578)왓츠인마이블로그(3582)개별상담(159)진주교방한우(10)식당브랜드(3)

열심히 하는데 왜 매출이 안 오를까? 정체된 식당과 위기의 식당에서 발견한 공통점!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 9일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정14기 #개별상담 #2주차수업 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자를 위한 인공지능 상권분석, 컨셉기획, 온라인마케팅 교육을 하고 있는 김영갑 교수입니다. 오늘은 '외식업 컨셉기획자 과정 14기' 2주차 수업이 있는 날입니다. 오후 본 수업에 앞서, 오전 10시부터 4시간 동안 수강생 대표님들과의 1:1 개별 상담을 통해 '투시마 효과(Two Sigma Effect)'를 실현하고자 합니다. '투시그마 효과'란 교육심리학자 벤자민 블룸이 제시한 개념으로, 개인별 맞춤 교육이 일반적인 집단 교육보다 2표준편차(Two Sigma)만큼 월등한 성과를 낸다는 이론입니다. 외식업 경영 역시 마찬가지입니.......

외식업컨셉기획자과정14기(42)2주차수업(3)개별상담(159)외식업(207)컨셉기획(49)

[칼국수와 라멘의 면, 육수, 토핑 비교] 한식면요리학교 8기 특강

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 22일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정14기 #한식면요리학교특강 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. [칼국수가 과학이라면] 한식면요리학교 8기 특강 K-칼국수, 세계인의 입맛을 사로잡을 비책 우리에게 칼국수는 어떤 의미일까요? 단순히 한 끼 식사를 넘어, 허기진 배와 마음을 채워주는 '위로의 음식'입니다. 하지만 라면, 스파게티, 베트남 쌀국수처럼 전 세계인의 사랑을 받는 음식과 어깨를 나란히 하려면, 이제 칼국수에도 과학적 접근과 전략이 필요합니다. 국물의 비밀, '시원한 맛'의 정체를 밝히다 칼국수 맛의 핵심은 바로 '시원함'에 있습니다. 이 맛은 멸치의 이노신산, 다시마의 글루탐산, 바지락의 호.......

칼국수(298)라멘(184)면요리(113)한식(325)요리학교(4)

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