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[대박 난 식당의 비밀?] 운이 아니라 '이 설계도'에 있습니다. 오픈 준비에만 2년? 실패 확률 제로에 도전

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 20일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #7주차특강 #대박식당비밀 #상권분석 #컨셉기획 #온라인마케팅 운으로 대박 나는 식당은 없습니다. '모던돔베'로 보는 데이터 기반 상권분석과 컨셉기획의 비밀 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자를 위한 상권분석, 컨셉기획, 온라인 마케팅을 연구하고 교육하는 김영갑 교수입니다. [대박 난 식당의 비밀?] 운이 아니라 '이 설계도'에 있습니다. 오픈 준비에만 2년? 실패 확률 제로에 도전 식당 창업을 준비하시거나 현재 매장을 운영 중인 대표님들을 만나 뵈면 자주 듣는 이야기가 있습니다. "저기 새로 생긴 식당은 문 열자마자 대박이 났네. 터가 좋은가 봐요", 혹은 "우.......

상권분석(220)7주차특강(1)컨셉기획(49)온라인마케팅(196)대박식당비밀(1)

[소상공인 성공대학 7주차 특강 안내] 2021년 제주도 모던돔베 창업 과정(상권분석부터 컨셉 기획까지) 완전 공개

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 20일|교육/학문

#소상공인성공대학1기 #대박집만들기 #상권분석 #컨셉기획 #한식면요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 대표님들을 위해 그동안 현장에서 축적해 온 김영갑 교수의 실전 컨설팅 자료 전부를 공개하는 특별 강연을 마련했습니다. [소상공인 성공대학 7주차 특강 안내] 2021년 제주도 모던돔베 창업 과정(상권분석부터 컨셉 기획까지) 완전 공개 모던돔베 성공요인 핵심 요약(한 문장) “제주 로컬 정체성이 담긴 강한 시그니처(제품/컨셉)를 만들고, 입지·운영·온라인 평판을 동시에 최적화해 ‘찾아가게 되는 구조’를 설계한 것.” 이론이 아닌, 상권에서 검증된 설계와 실행의 기록을 직접 확인하실 수 있는 시간입니다. 제주도 국수 시.......

소상공인성공대학1기(142)대박집만들기(2)한식면요리학교(63)컨셉기획(49)상권분석(220)

컨셉은 기획자가 시작하고, 현장이 완성한다. 한약방돼지국밥 리뷰가 가르쳐준 것

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 19일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #한약방돼지국밥 #컨셉기획 안녕하세요. 소상공인 성공대학 제자들이 모두 성공할 수 있도록 열심히 컨셉 기획을 도와주려 노력하는 김영갑 교수입니다. 컨셉은 기획자가 시작하고, 현장이 완성한다. 한약방돼지국밥 리뷰 한 줄이 가르쳐준 것 나는 오늘 리뷰 하나를 오래 들여다봤다. 캐치테이블에 올라온 한약방돼지국밥의 고객 리뷰다. 길지 않은 글이다. 화려하지도 않다. 그런데 읽다가 멈췄다. "솔직히 국물은 50년 전통 못따라가요. 하지만 다른 모든 게 백점 만점입니다." 이 한 줄이 나를 오래 생각하게 만들었다. 이 리뷰가 범상치 않은 이유 보통의 맛집 리뷰는 두 가지 중 하나다. "모든 게 최.......

2025블로그챌린지(3578)소상공인성공대학1기(142)한약방돼지국밥(30)왓츠인마이블로그(3582)컨셉기획(49)

[개별상담 및 컨설팅] 청국장은 시간을 파는 음식이다. 발효를 설계하라

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 1일|음식정보

#소상공인성공대학 #청국장전문점 #컨셉기획 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 청국장 전문점에서 ‘발효 쇼잉’과 ‘물리적 증거(Physical Evidence)’를 인테리어에 적용하는 것은 단순한 장식이 아니라, 고객 인식·신뢰·가격 수용도·리뷰 내용을 바꾸는 경영 전략입니다. 검증된 이론 → 구조 → 사례 → 실행 순서로 설명하겠습니다. 1️⃣ 왜 청국장은 ‘발효 쇼잉’이 반드시 필요한가 (이론적 배경) ① 정보 비대칭 해소 이론 (Akerlof) 고객은 “이 집 청국장이 진짜로 잘 발효된 건지”를 판단할 능력이 없음 냄새·거품·맛은 전문가 영역 → 보여주지 않으면 저품질로 오해받기 쉬운 음식 ② 신호이론 (Signaling Theor.......

소상공인성공대학(244)컨셉기획(49)왓츠인마이블로그(3582)2025블로그챌린지(3578)청국장전문점(3)

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