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[KYG 소상공인 성공대학 개별상담 및 멘토링] 속초에서만 먹을 수 있는 피자? 구조와 오너셰프의 연구개발로 증명해야 한다!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 10일|음식정보

#소상공인성공대학 #컨셉기획 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 속초 홍게샌드위치 이후 2번째 프로젝트를 하게 되었네요. 다시는 속초에서 맛집을 만들 일이 없을거라 믿었는데, 사람의 일은 알 수가 없네요 키친후가 김양은 대표가 프로젝트 매니저로 도와주기로 했어요. 어떤 프로젝트일까? 궁금하시죠? 지역 대표 맛집이 되려면 속초에서만 먹을 수 있는 메뉴, 서비스, 물리적환경을 만들어야 합니다. 속초에서만 먹을 수 있는 피자라는 말은 누구나 할 수 있습니다. 하지만 “정말 속초에서만 가능한 피자”는 말이 아니라 구조로 증명해야 합니다. 며칠 전, KYG 소상공인 성공대학 개인면담과 멘토링에서 제가 가장 오.......

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[KYG 소상공인 성공대학 1기] 진주칼국수, 어떻게 컨셉을 기획 할 것인가?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 9일|음식정보

#소상공인성공대학 #진주칼국수 #컨셉기획 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 진주칼국수, 어떻게 컨셉을 기획 할 것인가? 오늘 배두환 대표님이 준비하신 진주칼국수(가칭)의 디자인 컨셉 회의가 있습니다. 디자인 컨셉 회의 전에 더 좋은 브레인스토밍을 위해 정리한 내용을 소상공인성공대학 1기 수강생에게 공유해 드립니다. 진주칼국수라는 이름을 걸었다면, 이제부터는 “칼국수를 파는 집”이 아니라 진주의 시간을 파는 집이 되어야 합니다. 컨셉은 인테리어가 아니라, 손님이 왜 여기까지 와야 하는지를 설명하는 한 문장입니다. 그리고 그 한 문장이 메뉴, 가격, 동선, 서비스, 리뷰 키워드까지 전부를 결정합니다. 1. 컨셉은 ‘지역명’.......

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[개별상담 및 멘토링] 5평 스탠딩 소바 전문점 컨셉 및 메뉴 개발 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 28일|음식정보

#KYG소상공인성공대학 #스탠딩소바전문점 #컨셉기획 #메뉴개발 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 스탠딩 소바 전문점이란? 스탠딩 소바 전문점이란, 한마디로 말하면 “앉지 않고, 빠르게 먹고, 자주 반복 방문하도록 설계된 초고회전 면요리 매장”입니다. 핵심만 정리하면 아래 5가지입니다. 1️⃣ 입식(立ち食い) 구조 좌석을 최소화하거나 없애 회전율을 극대화합니다. → ‘식사 공간’이 아니라 시간 절약 서비스를 팝니다. 2️⃣ 3~5분 완식 가능한 메뉴 소바·우동·튀김류 중심의 단순한 구성. → 메뉴 선택·조리·식사까지 전 과정이 짧음. 3️⃣ 출퇴근·환승·점심 피크 수요 집중 역세권·오피스 동선 중심 입지.......

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[2026 KYG 소상공인 성공대학 1기 공지] 수강료 275만원을 100배·1000배로 만드는 공부·실천법

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 28일|교육/학문

#KYG소상공인성공대학 #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 수강생 ROI 얼마일까? 자신이 투자한 돈 자신의 노력으로 대박내야 합니다. [2026 KYG 소상공인 성공대학 1기 공지] 수강료 275만원을 100배·1000배로 만드는 공부·실천법 “듣는 수강생”이 아니라 “실천하고 시스템을 구축하는 수강생”이 되자 (오늘의 프롬프트·과제·톡방·블로그까지) KYG 소상공인 성공대학 1분기(1월~3월) 학비 275만원. 이 돈이 100배·1000배가 되는 사람은 공통점이 있습니다. 강의를 ‘지식’으로 저장하지 않고, 내 매장과 삶에 ‘실천’과 ‘시스템 구축’으로 옮깁.......

오늘의프롬프트(3)275만원투자(1)회전율(4)사장은구조로일한다(1)리뷰설계(1)

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