츠지한
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10 posts도쿄 맛집 츠지한 롯폰기힐즈 자유여행
도쿄 일정 중 롯폰기힐즈를 들르게 되면 자연스럽게 식당 고민이 시작된다. 쇼핑이나 전시를 보고 나면 제대로 된 한 끼를 먹고 싶어지는데, 그때 눈에 들어온 곳이 바로 츠지한이었다. 도쿄 맛집을 찾다가 알게 된 곳인데, 롯폰기 근처를 자유여행 중이라면 한 번쯤 기다려서라도 먹어볼 만하다는 이야기가 많아 직접 가보게 됐다. 1. 츠지한 기본정보 츠지한은 도쿄 미드타운 쇼핑몰에 위치한 해산물 덮밥 전문점이다. 내부 좌석은 약 9명 정도만 앉을 수 있을 만큼 작은 편이라 회전율이 빠르지 않다. 대신 주문과 동시에 바로 조리되는 방식이라 음식의 완성도는 높은 편이다. 2. 가는 길 & 주차장 롯폰기역에서 연결되는 통로를 따라, 도.......
![[개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/28/1774754325-900EFBCBF1774737299071.png)
[개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다
#소상공인성공대학 #츠지한 #개별상담 #제이타쿠동 #원가우위전략 안녕하세요 김영갑교수입니다 개별상담을 하며 신메뉴를 개발할 때 참고해야 할 사례로 가장 많이 말씀드리는 츠지한의 제이타쿠동 이야기를 해 드립니다. [개별상담 및 컨설팅] 츠지한의 카이센동은 그냥 해산물 덮밥이 아닙니다 핵심은 한마디로 말하면 한 그릇 안에 먹는 흐름을 설계했다는 점이 다릅니다. 보통 카이센동은 회가 올라간 덮밥입니다. 좋은 재료를 올리고 예쁘게 담아내면 끝나는 경우가 많습니다. 그런데 츠지한은 다릅니다. 이 집은 단순히 해산물을 올린 것이 아니라 고객이 먹는 순서와 감정의 변화를 한 그릇에 넣었습니다. 첫 번째 차이 해산물을 올린 덮.......
![[일본 벤치마킹 투어 성과 보고서] 대박집 츠지한의 뜻과 공동창업자는 누구인가?](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048569-GeminiGeneratedImage810n7m810n7m810n.png)
[일본 벤치마킹 투어 성과 보고서] 대박집 츠지한의 뜻과 공동창업자는 누구인가?
#제22회도쿄콘셉트립 #츠지한 #제이타쿠동 #대박집의비밀 안녕하세요. 이론과 실무를 가르치고 성공사례와 개별상담으로 소상공인 성공대학의 구조를 만들어 나가고 있는 김영갑 교수입니다. [일본 벤치마킹 투어 성과 보고서] 15평 작은 매장에서 월평균 1억 5천~2억 원 매출을 달성하는 츠지한. 브랜드 츠지한의 뜻과 공동창업자는 누구인가? 1. 츠지한(つじ半)의 뜻 츠지한(つじ半, Tsujihan)이라는 이름은 일본 외식업에서 매우 상징적인 브랜드 결합형 이름입니다. “츠지(つじ)” → 일본 유명 라멘 브랜드 つじ田(츠지다) 창업자 Yudai Tsujita의 성 “한(半)” → 일본 텐동 브랜드 日本橋 天丼 金子半之助 창업자 Shinya Kaneko 브랜드.......
![[일본 작은 식당의 기적] 츠지한, 12석으로 월 1억 5천만 원 만드는 프리미엄 전략](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048601-GeminiGeneratedImage37rn6l37rn6l37rn.png)
[일본 작은 식당의 기적] 츠지한, 12석으로 월 1억 5천만 원 만드는 프리미엄 전략
#제22회도쿄콘셉트립 #츠지한 #컨셉기획 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기를 위한 제22회 도쿄 콘셉트립에서 가장 많은 참석자들이 방문하고 벤치마킹한 츠지한. 다음 주 월요일 수업 시간에 츠지한의 성공 비밀을 알려드리기 위해 정리한 핵심 내용을 미리 공유해 드립니다. 자세한 내용은 수업 시간에 알려드릴게요. 여러분도 12석 작은 매장에서 월 1억 이상의 매출을 올리고 싶죠? 열심히 공부하고 실력을 쌓으면 누구가 가능하다는 것을 알려 드릴게요 꽤 많은 강의 내용을 한 장의 인포그래픽으로 정리해 보았습니다. 개략적인 내용은 파악이 가능할겁니다. 이번에는 좀 더 구체적인 내용을 알려드리기 위해 마인드맵으로 정리해 보았습.......
