외식업컨셉기획자과정10기

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[17회 도쿄 콘셉트립 추천 베이커리 24편] 긴자 키보야키이모 특수항아리로 구운 숙성된 고구마

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 24일|IT리뷰

#상권분석전문가과정31기 #외식업컨셉기획자과정10기 #온라인마케팅MBA25기 #제17회도쿄콘셉트립 #긴자키보야키이모 #군고구마 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 긴자 츠보야키이모, 특수한 항아리에서 구워낸 숙성된 고구마 먹어 봅시다! 긴자 츠보야키이모는 도쿄 긴자에 위치한 고구마 전문점으로, 특수한 항아리에서 구워낸 고구마를 제공합니다. 이곳의 고구마는 전국에서 엄선된 숙성된 고구마를 사용하여, 매우 달콤하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 손님들은 전통적인 방식으로 구워진 고구마를 다양한 크기로 즐길 수 있으며, 테이크아웃이나 온라인 주문도 가능합니다. 고구마의 풍부한 단맛과 독특한 식감 덕분에.......

긴자키보야키이모(1)군고구마(105)상권분석전문가과정31기(20)제17회도쿄콘셉트립(7)온라인마케팅MBA25기(26)

[17회 도쿄 콘셉트림 추천 베이커리 23편] 긴자 키무라야에서 앙팡 체험하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 24일|IT리뷰

#상권분석전문가과정31기 #외식업컨셉기획자과정10기 #온라인마케팅MBA25기 #제17회도쿄콘셉트립 #긴자키무라야 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 일본 최초의 단팥빵(앙팡)을 개발한 키무라야 가문 긴자 키무라야 소개 Ginza Kimuraya는 도쿄 긴자에 위치한 유명한 제과점이자 레스토랑으로, 1874년에 창립된 일본 최초의 서양식 제과점입니다. 긴자 키무라야는 특히 앙팡(팥빵)으로 유명한데, 이 앙팡은 사케 효모를 사용해 독특한 향과 맛을 자랑합니다. 사쿠라 앙팡은 소금에 절인 벚꽃을 사용해 일본 황제에게도 헌상된 적이 있습니다. 긴자 키무라야는 총 4층으로 구성되어 있으며, 각 층마다 다른 경험을 제공합니.......

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[17회 도쿄 콘셉트립 추천 맛집 22편] 개인화된 맛을 추구하는 아부라소바

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 24일|IT리뷰

#상권분석전문가과정31기 #외식업컨셉기획자과정10기 #온라인마케팅MBA25기 #제17회도쿄콘셉트립 #아부라소바 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 김성공의 성공칼국수 사례 김성공은 제17회 도쿄 콘셉트립에 참석하면서 일본의 아부라소바 전문점 '아부라소바 긴자구미'를 방문했다. 그곳에서 그는 국물이 없는 기름 면이라는 독특한 컨셉과 그 깊은 맛에 매료되었다. 한국으로 돌아온 그는 한국인의 입맛에 맞춘 칼국수를 개발하기로 결심했다. 김성공은 한국인의 소울푸드인 칼국수를 현대적인 방식으로 변형하기 위해 많은 실험을 시작했다. 먼저, 쫄깃하고 탱글한 식감을 제공하기 위해 다양한 밀가루 배합.......

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[17회 도쿄 콘셉트립 추천 맛집 21편] 두부요리 전문점 우메노하나

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 24일|IT리뷰

#상권분석전문가과정31기 #외식업컨셉기획자과정10기 #온라인마케팅MBA25기 #제17회도쿄콘셉트립 #이토야문구 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 온유담 대표의 우메노하나 벤치마킹 사례 온유담은 한국에서 두부요리 전문점을 경영하고 있는 오너였다. 그는 항상 더 나은 요리와 서비스를 제공하기 위해 끊임없이 새로운 아이디어를 찾고 있었다. 그러던 중 일본의 유명한 두부요리 전문점인 우메노하나를 알게 되었다. 우메노하나는 고급스러운 두부 요리로 정평이 나 있었고, 온유담은 그곳을 방문해 직접 벤치마킹하기로 결심했다. 일본에 도착한 온유담은 우메노하나 매장에 들어섰다. 처음으로 눈에 들어온 것은 전.......

이토야문구(2)상권분석전문가과정31기(20)제17회도쿄콘셉트립(7)온라인마케팅MBA25기(26)외식업컨셉기획자과정10기(40)

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