외식업컨셉기획자과정10기

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[한식 면요리 학교 2기] 성공적인 칼국수 브랜드를 만들기 위한 라멘 브랜드 벤치마킹하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 16일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정10기 #한식면요리학교 1기에서 공부한 대표님 개업 후 잠시 휴식을 취했던 한식 면요리 학교 2기 개강 준비 중 칼국수 전문점의 성공을 위한 핵심가치를 설정할 때 일본의 성공적인 라멘 브랜드에서 볼 수 있는 중요한 원칙을 참고할 수 있습니다. 다음은 그 예시입니다 1. 품질 유지 최고의 재료 사용과 일관된 요리 방식을 통해 품질을 항상 유지합니다. 라멘과 같이 간단해 보이는 음식에서도 재료와 제조 과정에서의 정성이 고객의 만족도를 크게 좌우합니다. 2. 고객 경험 중시 빠르고 친절한 서비스, 쾌적한 식당 환경을 제공하여 고객이 좋은 경험을 할 수 있게 합니다. 일본 라멘집처럼 작은 공간도 최적화하여 고.......

한식면요리학교(63)외식업컨셉기획자과정10기(40)

[17회 도쿄 콘셉트립 추천 10편] 세계 최대 수산시장, 츠키지 장외시장

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 16일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정10기 안녕하세요 식당 경영자들에게 성공하는 식당의 컨셉을 현장에서 가르치기 위해 17회 긴자 콘셉트립 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 츠키지 시장(Tsukiji Market)은 세계적으로 유명한 도쿄의 수산시장으로, 원래 일본 최대의 수산물 및 식품 도매 시장이었습니다. 쓰키지 장외시장 https://g.co/kgs/tqxDb52 현재 도요스 시장으로 도매 기능이 이전되었지만, '츠키지 외부 시장'은 여전히 활발하게 운영되고 있어 다양한 해산물과 전통 일본 음식을 경험할 수 있는 명소로 자리잡고 있습니다. 한국 식당 경영자들에게 츠키지 시장이 주는 배움의 기회는 많습니다. 츠키지 시장 방문 목적 1. 신선한 식재.......

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[2024년 5월 9일] 주식회사 뱅뱅막국수와 김영갑 교수의 경영자문 협약식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 13일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA24기 #외식업컨셉기획자과정10기 #경영자문협약 안녕하세요. 상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 5월 9일 오후 3시에 뱅뱅막국수에서 경영자문 협약식을 진행한 소식을 전해 드립니다. 그동안 제가 제자들의 점포를 위해 경영자문 협약식을 맺었던 경우가 종종 있습니다. 오래 전에 산으로간고등어에서 협약식을 맺었던 기억이 새록새록 나네요. 제주도 한라산아래첫마을에서도 협약식을 맺은 바 있습니다. 그 외 많은 곳에서 협약식을 맺은 바 있는데, 그동안 좀 뜸했습니다. 오랫만에 뱅뱅막국수를 위한 경영자문 협약을 맺었습니다. 뱅뱅막국수 대표님은 온라인마케팅MBA 24기 회.......

경영자문협약(1)외식업컨셉기획자과정10기(40)온라인마케팅MBA24기(2)

프리미엄 두부집 온유담 대표님 수업 후기 소개

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 5월 12일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정10기 안녕하세요 김영갑교수입니다. 5년만에 다시 시작한 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업. 상권분석전문가과정과 온라인마케팅MBA과정 2개 수업을 소화하기에도 벅차지만 컨셉 교육을 더는 미룰 수 없어 일단 시작을 했습니다. 막상 시작하니 힘은 들지만 보람이 큰 것이 사실입니다. 이렇게 열정적으로 수강하고 복습을 하는 훌륭한 대표님들이 있으니 컨셉 수업을 하길 잘했다는 생각이 듭니다 프리미엄두부 온유담 소개 동탄 온유담은 고급스러운 한식을 제공하는 식당으로, 주로 두부와 우대갈비를 중심으로 한 메뉴 구성이 특징입니다. 이곳은 특히 가족 외식이나 단체 모임에 적합한 공간을 제공하며, 식사 메뉴.......

외식업컨셉기획자과정10기(40)

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