산타의돌짜장은 크로스오버 컨셉, 하이브리드 컨셉 식당, 그 외 다양한 컨셉 사례By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 5월 5일 | IT리뷰#외식업컨셉기획자과정10기 #하이브리드컨셉 #크로스오버컨셉 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 회장님이신 '얌체공'님이 '산타의 돌짜장'에 다녀와서 쓰신 블로그 글입니다. 산타의 돌짜장은 전혀 어울리지 않는 것을 가장 잘 어울리게 만든 특별한 맛집이다 식당이나 카페에서 서로 다르거나 전통적으로 어울리지 않는 것으로 보이는 요소들을 조화롭게 결합하는 컨셉을 '퓨전' 또는 '하이브리드' 컨셉이라고 합니다. 이런 컨셉은 요리 스타일, 인테리어 디자인, 음악 선택 등 다양한 방면에서 적용될 수 있으며, 각기 다른 문화나 요소들의 결.......하이브리드컨셉(1)크로스오버컨셉(1)외식업컨셉기획자과정10기(30)[17회 도쿄 콘셉트립 추천 식당 2편] 긴자 오야코동 마루카츠, 1인 운용 식당 시스템 벤치마킹By 상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영 | 2024년 5월 4일 | IT리뷰#외식업컨셉기획자과정10기 도쿄 콘셉트립에서 배우는 특별한 식당 컨셉? 긴자 마루카츠는 도쿄 긴자에 위치한 작은 오야코동 전문점입니다. 이 식당은 오야코동, 즉 닭고기와 달걀을 사용한 일본식 덮밥을 주 메뉴로 제공합니다. 주요 특징으로는 나고야 코친과 일반 닭을 사용한 두 가지 종류의 오야코동이 있으며, 각각의 메뉴는 풍부한 맛과 특징을 자랑합니다. 식당은 아담하고 소박한 인테리어를 가지고 있으며, 주방은 보통 식당주인이 직접 요리를 하고 있어, 식사 준비 과정을 직접 볼 수 있습니다. 많은 리뷰어들은 마루카츠의 오야코동을 매우 추천하고 있으며, 특히 나고야 코친을 사용한 메뉴의 맛이 뛰어나다고 평가하고 있습니다.......외식업컨셉기획자과정10기(30)First2345678