한식면요리학교
Posts
63 posts
한식면요리학교 7기 칼국수 반죽과 수제만두 실습, 고석환만두칼국수연구소
#한식면요리학교7기 #고석환만두칼국수연구소 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 온마, 컨셉, 상권 과정 수강생 15명분이 참석한 7기 강의가 진행 중입니다. 고석환 만두 장인과 함께한 밀가루 반죽 & 수제만두 강의 오늘 오전, 우리 교육 현장은 그야말로 뜨거운 열기와 만두 향으로 가득 찼습니다. 바로 대한민국 수제만두계의 대표 장인, 고석환 명장께서 직접 진행하는 밀가루 반죽과 수제만두 강의 & 실습 시간이었기 때문입니다. 1. 장인의 철학이 담긴 반죽 이론 고석환 장인은 강의를 시작하면서 “반죽은 만두의 심장”이라고 말했습니다. 만두피의 질감, 씹는 맛, 그리고 속재료와의 조화는 밀가루와 물, 손의 감.......
![[한식면요리학교] 칼국수, 어떻게 세계인의 입맛을 사로잡을까?](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[한식면요리학교] 칼국수, 어떻게 세계인의 입맛을 사로잡을까?
#한식면요리학교 #칼국수 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑 교수입니다. [한식면요리학교] 칼국수, 어떻게 세계인의 입맛을 사로잡을까? 한국 칼국수 전문점과 오너셰프의 글로벌 경쟁력 확보 전략 외식업 경영자 여러분, 안녕하십니까? 여러분의 성공적인 외식 비즈니스를 늘 응원하는 김영갑 교수입니다. 최근 K-콘텐츠의 열풍을 타고 한식에 대한 전 세계인의 관심이 그 어느 때보다 뜨겁습니다. 불고기, 비빔밥, 치킨을 넘어 이제는 우리의 일상 속에 깊숙이 자리한 평범한 음식들까지 주목받고 있습니다. 저는 오늘 그중에서도 무한한 잠재력을 지닌 '칼국수'에 대해 이야기하고자 합니다. 칼국수는 한국인의 '소울 푸드&#.......
[한식면요리학교 7기 & 8기 교육 안내] 칼국수와 만두, 그리고 브랜드 전략
#한식면요리학교 #칼국수창업 #고석환손만두 안녕하세요. 대한민국 칼국수 브랜드의 세계화를 꿈꾸며 한식면요리학교를 운영하고 있는 김영갑교수입니다. 한식면요리학교 7기 & 8기 교육 안내 – 칼국수와 만두, 그리고 브랜드 전략 – 오는 8월 12일(화)과 8월 13일(수), 한식면요리학교에서는 외식기획전문가 김영갑 교수와 3평 신화 고석환 대표가 함께하는 특별한 칼국수·만두 전문 교육을 진행합니다. 이번 교육은 단순한 조리 실습을 넘어, 성공하는 칼국수 전문점의 브랜드 전략까지 배우는 실전 중심 프로그램입니다. 일정 및 내용 1부 – 칼국수 반죽 만들기 시간: 10:00~11:00 칼국수 반죽 만들기 시간: 11:00~13:00 만두의 기.......
[한식면요리학교 성과, 일요일 휴무, 점심만 영업] 월세 1천만 원 입지에서 순이익 1천만 원을 만드는 법
#한식면요리학교 #단일메뉴 #일요일휴무 #점심만영업 안녕하세요. 한식면요리전문점으로 성공하는 제자들이 더욱더 많아지길 바라며 한식면요리학교를 열심히 운영하고 있는 김영갑교수입니다. 일요일엔 쉬고 점심 5시간만 영업하여 월 1천만 원 순이익 가능하다 철저한 상권분석과 손익 구조 시뮬레이션의 중요성! 한식면요리의 컨셉과 비즈니스 모델의 중요성을 다시 한번 상기시켜 주는 제자의 소식입니다. 7월 결산 보고서를 보내 주셨어요. 단일메뉴 한달 31일 중 26일 영업(일요일 휴무) 점심시간에만 5시간 영업(10시~15) 월 순이익률 26%, 순이익 1천 만 원 달성 부가가치세를 비롯해서 모든 비용을 처리한 후의 순이익이라는 점이 고무.......
