프리미엄두부온유담

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[개별상담 및 멘토링, 두부 오마카세의 향연] 온유담의 두부미식한상 버전 2 개발 브레인스토밍

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 24일|IT리뷰

#프리미엄두부온유담 #2025년가을신메뉴 #2025년겨울신메뉴 #개별상담 #간담상조(肝膽相照) 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정의 김영갑 교수입니다. 오늘은 프리미엄 두부 브랜드 ‘온유담’ 조우종 대표와 함께 ‘두부미식한상 Ver.2’ 개발을 위한 브레인스토밍을 나눈 내용을 공유드립니다. KYG 동문 여러분의 메뉴 개발에 실전 인사이트가 되길 바랍니다. 두부미식한상 버전 2 #1 일두십미(一豆十味) 이 '두부 미식 한상'은 두부의 무한한 변신을 보여주는 두부 한상 요리입니다. 중앙의 메인 요리는 두부를 장어처럼 조리하여 만든 두부 장어 덮밥으로, 달콤 짭짤한 소스와 부드러운 식감이 일품입니다. 주변에는 고소하게 구.......

온유담(15)두부미식한상(5)브레인스토밍(7)메뉴개발(26)프리미엄두부(10)

[개별상담 및 멘토링] 메뉴 플레이팅 디자인으로 매출 폭발시키기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 20일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #온유담 #프리미엄두부온유담 #가을메뉴개발 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 프리미엄두부온유담 조유종 대표님과 메뉴 플레이팅 디자인에 대한 개별 상담을 진행하고 있는 내용을 공유하여 드립니다. 메뉴 플레이팅 디자인 연구 사례 1. 첫 번째 세팅 1) 특징 전부 도자기(백자 계열)로 통일, 미묘한 점박이 질감이 있는 자연스러운 백자 느낌. 2) 느낌 훨씬 담백하고 자연스러우며, 편안한 분위기를 연출합니다. 전통적인 한정식의 ‘소박한 품위’를 강조합니다. 3) 장점 전체적으로 톤이 통일되어 있어 안정감과 조화로움이 뛰어남. 음식 색감을 가장 돋보이게 해 줄 수 있는 세팅. 4) 단점 포.......

메뉴 플레이팅(2)외식업 컨셉 기획(29)외식업컨셉기획자과정(323)왓츠인마이블로그(3582)가을메뉴개발(1)

[개별 상담] 메뉴별 ‘추세’를 반영해 매출 증가에 기여한 메뉴 데이터로 확인

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 25일|IT리뷰

#프리미엄두부온유담 #개별상담 안녕하세요. 프리미엄 두부 온유담의 가을 시즌 전략을 온유담 대표님들과 함께 연구하고 있는 김영갑 교수입니다. 2025년 1월부터 8월까지의 메뉴 추세를 분석해 보았습니다. 메뉴별 ‘추세’를 반영해 매출 증가에 기여한 메뉴를 데이터로 도출했습니다. (이번 파일은 일별 메뉴 ‘판매량’ 기반이므로, 아래 결과는 매출(금액) 추정의 대리지표로 해석했습니다. 실제 매출 기여도를 정확히 보려면 메뉴 단가/원가를 결합해 가중 분석하면 됩니다.) 쉽게 파악 가능하도록 3개의 표를 만들었습니다. ① Jan→Jul 메뉴별 증가 기여도(원본) ② Jun→Aug(8월 31일 환산) 메뉴별 기여도 ③ 월별 선형추세 기울기 순.......

메뉴추세(1)매출증가(9)데이터분석(69)개별상담(159)프리미엄두부온유담(11)

두부미식한상? 눈꽃콩국수 미식한상? 프리미엄두부 온유담의 대박 성공노하우

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 24일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정34기 #프리미엄두부온유담 #성과발표 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 34기 성과발표 영상입니다. 프리미엄 두부 온유담의 조우종 두부 장인의 이야기를 들어 보시죠. 소상공인 식당 성공 인사이트: '프리미엄 두부 온유담' 사례 분석 서론: 두부 식당의 성공, 무엇이 다른가? 오늘날 외식 시장은 그 어느 때보다 치열합니다. 수많은 식당이 문을 열고 닫는 가운데, 고객의 발길을 꾸준히 사로잡으며 성장하는 식당들의 비결은 무엇일까요? ' 프리미엄 두부 온유담'의 성공 사례는 소상공인 식당 경영자들에게 깊은 영감과 실질적인 아이디어를 제공합니다. 이들의 성공 전략을 통해.......

프리미엄두부온유담(11)소상공인성공사례(1)두부식당경영전략(1)인공지능상권분석(83)식당성공노하우(1)

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