김영갑교수
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210 posts![[3번째 중국 상하이 콘셉트립 1편] 우리 가게를 한 단계 올리는 디자인·브랜딩 벤치마킹 수업](https://img.zoomtrend.com/2025/12/07/1765124118-GeminiGeneratedImageo2yn3so2yn3so2yn.png)
[3번째 중국 상하이 콘셉트립 1편] 우리 가게를 한 단계 올리는 디자인·브랜딩 벤치마킹 수업
#KYG소상공인성공대학 #중국상하이콘셉트립1편 #김영갑교수 #김양현대표 안녕하세요. KYG 소상고인 성공대학 김영갑 교수입니다. 12월 8일부터 11일까지 3박 4일 동안 진행하게 될 3번째 중국 상하이 콘셉트립 정보 1편입니다. 1. 먼저 이해해야 할 것 “브랜드 박물관형 카페”라는 개념 1) 이 매장은 단순 카페가 아니라 브랜드를 체험하게 만드는 전시관에 가깝습니다. 커피 맛만 보러 가는 곳이 아니라, 로고(%), 건축, 철길, 조경, 조명, 굿즈까지 모두가 하나의 “브랜드 스토리”를 말합니다. 벤치마킹할 때도 “메뉴·가격”보다는 공간 전체가 어떻게 하나의 콘셉트를 만들고 있는지를 보는 시각이 필요합니다. 2) 응커피의 핵심 키워드.......
![[소상공인 카드뉴스] 식당 경영자들을 위한 하루 루틴(습관)의 목표](https://img.zoomtrend.com/2025/12/06/1765081566-900EFBCBF1764903056864.jpg)
[소상공인 카드뉴스] 식당 경영자들을 위한 하루 루틴(습관)의 목표
안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 대박집은 '운'이 아니라 '루틴'이 만듭니다. 많은 분들이 저에게 묻습니다. "교수님, 어떻게 하면 우리 가게 매출을 올릴 수 있을까요?" 정답은 멀리 있지 않습니다. 바로 사장님의 '하루 루틴' 속에 숨어 있습니다. 비즈니스 성공의 핵심 목표는 단 하나입니다. "오늘 온 손님이 다음 방문을 예약하고 나가게 만드는 것" 이를 위해 매일 반드시 실천해야 할 3가지 습관을 정리해 드립니다. 1️⃣ 오픈 전 10분 체크 어제의 리뷰와 날씨를 확인하고, 오늘 방문할 고객의 수를 머릿속으로 그려보세요. 준비된 자만이 몰려오는 고객.......
![[김영갑 교수의 메뉴 경영 진단] 인디테이블 11월 판매 실적 분석](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933569-image.png)
[김영갑 교수의 메뉴 경영 진단] 인디테이블 11월 판매 실적 분석
#KYG소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 #인디테이블 #메뉴분석 #이경섭대표 #용미점장 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 식당 경영에서 경영자의 '감'보다 중요한 것은 '데이터'입니다. 인디테이블의 2025년 11월 판매 실적 데이터는 매장의 현재 상태를 명확히 보여주고 있습니다. 메뉴 엔지니어링(Menu Engineering) 이론과 ABC 분석법을 적용하여, 수익성을 극대화할 수 있는 '선택과 집중' 전략을 제안합니다. 지금 당장 실행해야 할 분석 결과와 개선 방안입니다. 김영갑 교수의 메뉴 경영 진단 인디테이블 11월 판매 실적 분석 1. 총평: "80 대 20의 법칙이 명확하다" 데이터를 보면 상위 소.......
![[김영갑교수 제언] 작은 식당이 강해지는 법, 당신의 가게에 '인공지능, 반도체'를 심어라](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933595-900EFBCBF1764624651934.jpg)
[김영갑교수 제언] 작은 식당이 강해지는 법, 당신의 가게에 '인공지능, 반도체'를 심어라
안녕하세요 KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 김영갑교수 제언 작은 식당이 강해지는 법, 당신의 가게에 '인공지능. 반도체'를 심어라 작지만 대체 불가능한 존재가 되는 법 최근 박정호 교수의 강의를 통해 인구도 적고 자원도 부족한 대만이 어떻게 세계 경제의 중심에 서게 되었는지를 확인했습니다. 대만은 반도체라는 단 하나의 강력한 무기를 통해 전 세계가 자신들을 찾을 수밖에 없는 구조를 만들었습니다. 이는 거대 자본과 인력난에 허덕이는 우리 소상공인들에게 매우 중요한 시사점을 줍니다. 대기업 프랜차이즈나 대형 식당 틈바구니에서 작은 식당이 살아남는 길은 규모를 키우는 것이 아닙니다. 대만의 TSMC처.......
