외식업컨셉기획자과정12기
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110 posts![[2주차 과제 자료 공유] 우모크 사례로 내 식당의 컨셉 정리해 보기](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/0345fb69-8b48-5fb2-889e-32d0e5ddf571.png)
[2주차 과제 자료 공유] 우모크 사례로 내 식당의 컨셉 정리해 보기
#외식업컨셉기획자과정12기 #2주차과제 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 2주차 과제 기억하시나요? 3개의 과제를 드렸어요^^ 1. 우모크 사례를 이용해서 자신의 점포 컨셉을 정리하기 2. 2주차 수업내용 정리하여 블로그에 올리기(요약 필사) 3. 외식사업 창업론 1장(외식창업의 개요)과 2장(외식창업의 유형)을 읽고, 요약정리하기 첫 번째 우모크 사례를 정리하며 자신의 점포 컨셉을 정리하는데 도움이 될 강의 교안을 네이버 카페에 올렸습니다. 네이버 카페에 들어가시면 이렇게 업로드 했으니 참고해 주세요 과제를 하시면 반드시 카페에 제출해 주세요. 제출할 게시판은 "외식산업과 사업의 이해" 게시판입니.......
외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기 프로젝트 구상중
#외식업컨셉기획자과정12기 #연구협의회1기 #프로젝트 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 연휴 기간 중 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기를 위한 프로젝트를 구상해 보고 있습니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기 프로젝트 이렇게 진행하면 어떨까요? 📌 프로젝트 제목 "자기 점포의 콘텐츠 제작 후 홈페이지 및 소개 책자 만들기" 📅 프로젝트 기간 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 개강부터 수료까지 🔍 프로젝트 목표 본 프로젝트는 외식업 컨셉 기획자 과정 연구 협의회 1기 참여자를 대상으로, 자신의 점포를 효과적으로 브랜딩하고 홍보할 수 있는 콘텐츠를 제작하는 실습 프로젝트.......
평범한 마구로동(참치덮밥)이 이렇게 특별해질 수 있다고?
#외식업컨셉기획자과정12기 #외식업프로듀서 안녕하세요 창의적인 외식업 프로듀서 양성을 위하여 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 처음부터 특별한 맛집이 아니면 어때요? 차근차근 특별한 맛집으로 만들어가는거죠? 🔥 “평범한 마구로동(참치덮밥)이 이렇게 특별해질 수 있다고?” 🔥 👉 栃木県足利市 (토치기현 아시카가시)의 ‘まぐろ丼 加一 (마구로동 카이치)’가 대성공한 이유 🚀 성공하는 식당에서 배워야 할 5가지 핵심 전략 1️⃣ 브랜드 스토리텔링: “할아버지의 맛을 지키는 4대째 손녀” ✅ ‘まぐろ丼 加一(마구로동 카이치)’는 4대째 운영되는 참치덮밥 전문점 ✅ 오너 셰프는 뇌졸중으로倒.......
![[한식 면요리 학교] 초고속 회전율! 스피드 국수 맛집 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/01/29/cbf0eaab-6875-5ff6-b240-8961bb1aa6ca.jpg)
[한식 면요리 학교] 초고속 회전율! 스피드 국수 맛집 전략
#외식업컨셉기획자과정12기 #한식면요리학교 초고속 회전율! 신주쿠 No.1 스피드 소바 맛집 전략 지하철 역사 상권 또는 직장인과 유동인구 많은 중심상권에서 이런 비즈니스 모델 꼭 시도해 봐야죠 1. 점포 개요: "하코네 소바 본진 신주쿠점" 위치: 일본 도쿄도 신주쿠구 신주쿠 1-1-3, 신주쿠역 지하 컨코스 가격대: 999엔 이하 (합리적인 가격대) 운영 특징: 일본 전국에 46개 이상의 점포를 보유한 체인점으로, 스탠딩 소바(입식 식사)를 전문으로 함. 핵심 전략: 초고속 서비스, 즉시 제공되는 소바, 테이블 회전율 극대화. 2. 메뉴 및 운영 전략 ① 시그니처 메뉴: 텐다마 소바 (天たま蕎麦) 구성: 튀김(덴푸라) + 계란(타마고.......
