외식업컨셉기획자과정12기
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식당 영업이익률 44.8% 가능할까요? 외식업 프로듀싱 관점에서 라멘 식당을 심층분석해 보았어요
#외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 9주차 수업에서 다루었던 내용의 2번째 영상을 공유하여 드립니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 개강 안내 50명 선착순 마감 https://blog.naver.com/webkim/223634614934 [맛있는 성공 이야기🍜] 두 명의 직원으로 월 매출 4,600만 원? 오사카 라멘집의 비밀 대공개! 안녕하세요! 여러분의 외식업 탐구 동반자입니다. 오늘은 오사카에서 대박 난 라멘집 이야기를 들고 왔어요. "직원 딸랑 두 명인데 월 매출 4,600만 원?!" 믿기 어려우시죠? 게다가 영업 이익률은 무려 44.8%! 외식업에서 이 정도 이익률은 진.......
강남역 고깃집열, 고기를 가장 맛있게 즐기는 비법!
#강남역고기집 #고깃집열 #온라인마케팅MBA26기 #외식업컨셉기획자과정12기 안녕하세요, 여러분! 강남역 하면 떠오르는 건 바로 다양한 맛집들, 특히 고기 맛집이죠? 오늘은 고기 덕후들 사이에서 핫한 고깃집열의 메뉴와 가격을 꼼꼼히 분석해 드리려고 해요! 😍 맛도 중요하지만 가성비와 가심비도 놓칠 수 없잖아요? 그럼 강남역 고깃집열 메뉴를 100배 맛있게 즐기는 꿀팁까지 함께 살펴볼까요? 👇 강남역 고깃집열 메뉴북을 통해 메뉴의 구성과 가격 구조 살펴보시기 바랍니다. 강남역 맛집 고깃집열 메뉴 & 가격 분석! 🍖✨ 1️⃣ 고깃집열 메뉴 구성 고깃집열은 돼지고기와 한우를 메인으로 다양한 고기 메뉴를 선보이고 있어요.......
![[12월 28일 상담일지] 물회 전문점으로 성공하고 싶다면?](https://img.zoomtrend.com/2024/12/28/49d1512e-86d2-588f-ad31-70b6459518ca.png)
[12월 28일 상담일지] 물회 전문점으로 성공하고 싶다면?
#외식업컨셉기획자과정12기 #물회전문점 #핵심가치 #3대약속 #3대고집 물회 전문점의 핵심가치 만드는 방법? 최고의 물회 맛집이 되고 싶다면, 물회의 3대 구성요소에서 핵심가치를 만들어 내야 합니다. 일단 물회의 3대 구성요소부터 개념 정립을 합니다. 물회의 3대 구성요소는 해산물, 육수, 그리고 야채 및 부재료입니다. 각각의 요소는 물회의 맛과 품질을 결정짓는 핵심적인 역할을 합니다. 1. 신선한 해산물 중심 재료: 물회의 핵심은 신선한 해산물입니다. 주로 생선회(광어, 우럭, 고등어 등), 오징어, 전복, 해삼, 멍게 등이 사용됩니다. 지역이나 계절에 따라 다양한 해산물이 추가될 수 있습니다. 신선도: 물회의 맛을 좌우하는 가장.......
고깃집에 적용하면 좋을 솥밥 아이디어 벤치마킹 영상
#외식업컨셉기획자과정12기 #고깃집컨셉 #솥밥컨셉 #니쿠야다나카긴자에서배우기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉에 관심이 많은 고깃집 대표님을 위한 특별한 솥밥 아이디어를 공유해 드립니다. "니쿠야 다나카 긴자" 아래 릴스 영상을 먼저 보시죠! 긴자 고급 와규 전문점 '肉屋 田中(니쿠야 다나카)'와 특별한 메뉴들 도쿄 긴자에 위치한 '肉屋 田中(니쿠야 다나카)'는 일본 와규 요리의 정수를 경험할 수 있는 고급 레스토랑으로, 전통적인 일본 조리법과 현대적 감각을 융합한 특별한 메뉴들로 미식가들의 사랑을 받고 있다. 이곳은 단순히 요리를 제공하는 데 그.......
