아카사카일식
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34 posts![[외식업 브랜딩] '과학'과 '예술'로 차별화하라! 아카사카일식의 3대 핵심 가치 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/05/19/6a589da2-464e-5dd0-b375-1d1a4c4ae4ce.png)
[외식업 브랜딩] '과학'과 '예술'로 차별화하라! 아카사카일식의 3대 핵심 가치 전략
#외식업컨셉기획자과정13기 #아카사카일식 #브랜드슬로건 #3대고집 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 브랜딩 '과학'과 '예술'로 차별화하라! 아카사카일식의 3대 핵심 가치 전략 "음식의 맛은 어디에서 오는가? 최고의 서비스는 어떻게 만들어지는가?" 외식업을 경영하시거나 준비하시는 분들이라면 늘 고민하는 질문일 겁니다. 단순히 맛있는 음식을 넘어, 고객에게 잊지 못할 경험을 선사하고 지속적으로 사랑받는 브랜드를 만들기 위해서는 우리 가게만의 명확한 '브랜드 철학'과 '핵심 가치' 정립이 무엇보다 중요합니다. 오늘은 강남의 고급 복요리 전문점.......
“과학으로 숙성하고 예술로 완성한다” 아카사카일식 강남본점과 곽문영 셰프의 30 년 집념
#브랜드로만들다 #아카사카일식 #곽문영오너셰프 #외식업컨셉기획자과정 “과학으로 숙성하고 예술로 완성한다” 아카사카일식 강남본점과 곽문영 셰프의 30 년 집념 “科学で熟成し、芸術で完成させる」赤坂一式江南本店とクァク・ムンヨンシェフの30年執念 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘은 강남 한복판에서 ‘‘도쿄의 정밀함과 교토의 정취’’를 한 접시에 담아내며 웨이팅을 만드는 곳, 아카사카일식 강남본점 이야기를 들려드리겠습니다. 이 집을 이끄는 곽문영 오너셰프는 일본 핫토리요리학교를 졸업하고 30 년 동안 오직 일식 한 길을 걸어온 장인입니다. 그가 내세우는 한 줄 슬로건—“과학으로 숙성하고, 예술로 완성한다”—.......
외식 브랜드 밸류업 프로젝트 (Brand Value-Up Project) 아카사카일식, 1차 성공 그리고 2차 시작
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #브랜드밸류업프로젝트 #아카사카일식 아카사카일식 외식 브랜드 밸류업 프로젝트 (Brand Value-Up Project) 아카사카일식, 브랜드 리뉴얼 1차 성공 그리고 2차 업그레이드로 나아갑니다 1차 프로젝트 완료, 목표를 뛰어넘은 결과 18년간 강남역에서 정통 일식과 활복 요리를 고집해온 아카사카일식은, 2024년 교수님과 함께 진행한 1차 브랜드 리뉴얼 프로젝트를 통해 이전과는 다른 고객 반응과 매출 상승을 경험하게 되었습니다. 1차 매출 목표 초과 달성 콜키지 프리 정책, 가격 재조정, 복어 구이 신메뉴 런칭 점심·저녁 만석 예약율 증가 고객들 사이에서 “합리적이.......
![[인공지능상권분석 33기, 외식업 컨셉 기획 6주차] 수업 후 아카사카일식에서 진행되는 현장학습 배부용 성공노트 22쪽 준비](https://img.zoomtrend.com/2025/02/16/c8e3bea3-beb5-59aa-a762-4a8a4861785f.jpg)
[인공지능상권분석 33기, 외식업 컨셉 기획 6주차] 수업 후 아카사카일식에서 진행되는 현장학습 배부용 성공노트 22쪽 준비
#인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #아카사카일식 #성공노트 매출 하락으로 큰 난관에 부딪친 일식당 아카사카일식의 대반전 드라마 복국 한 그룻이 이루어낸 대박 스토리... 아카사카일식의 반전 드라마를 KYG 동문 여러분과 함께 공유하기 위하여 다음과 같은 목차로 정리해 보았습니다. 자세한 내용은 인공지능상권분석전문가과정 수업 후 진행하는 현장학습 시간에 공유해 드리겠습니다. 기대해 주시기 바랍니다. 인공지능상권분석전문가과정 33기 6주차 수업 후 아카사카일식 매장에서 진행되는 현장학습에서 배부해 드리기 위해 성공노트 22쪽을 준비했어요 현장학습에 참석하는 분에 한해서 22쪽 분량의 아카사.......
