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28 posts![[일본 개인 식당, 안경점이 줄 서는 이유] 단순히 음식, 안경을 팔지 않기 때문이다.](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048608-900EFBCBF1773466218934.png)
[일본 개인 식당, 안경점이 줄 서는 이유] 단순히 음식, 안경을 팔지 않기 때문이다.
#제22회도쿄콘셉트립 #소상공인성공대학1기 #안경점프로듀싱 #씽커 안녕하세요 도쿄에서 벤치마킹 투어를 하며 식당 외에 안경점을 하는 제자를 위해 일본 개인 브랜드 안경점을 조사한 결과를 공유해 드립니다. 아래 자료는 성공하는 개인 안경점의 공통점이지만 식당에도 동일하게 적용될 수 있는 원리이고 구조입니다. 일본의 개인 브랜드 대박 안경점은 단순히 안경을 파는 매장이 아닙니다. 이들은 대체로 “시력 보정 상품 판매점”이 아니라 “취향, 기술, 세계관, 라이프스타일을 파는 편집형 전문점”으로 성장했습니다. 대표 사례를 보면 공통점이 분명합니다. 금자안경은 장인 브랜드와 산지 기술을 전면에 내세워 “본물의 안경”이.......
한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나?
#한약방돼지국밥 #외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #씽커 #외식업프로듀싱 안녕하세요. 대한민국에서 외식업 전문 프로듀서를 양성하는 김영갑 교수입니다. 한약방돼지국밥은 어떻게 그냥 국밥집이 아니라 세계관을 가진 브랜드가 되었나? 요즘 외식업을 보면 맛있는 집은 많습니다. 그러나 맛을 넘어 하나의 세계관으로 기억되는 집은 많지 않습니다. 특히 국밥은 한국인의 일상에 너무 가까운 음식이기 때문에 자칫하면 익숙함 속에 묻혀버리기 쉽습니다. 그래서 저는 한약방돼지국밥을 처음부터 흔한 국밥집으로 만들고 싶지 않았습니다. 이 프로젝트는 단순히 메뉴 하나를 더 맛있게 만드는 작업이 아니었습니다. 김영갑교수와 씽커가.......
중국 외식 브랜드의 공습, 한국 외식업은 살아남을 수 있을까?
#소상공인성공대학 #중국콘셉트립 #3월예정 #씽커 #이동수이사 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 최근 씽커, 이동수이사와 일본과 중국 외식 브랜드의 컨셉에 대햐 많은 이야기를 나누고 있는데요. 일본보다 더 무서운 상대가 중국이라는 점을 확인하고 있습니다. 중국 외식 브랜드의 공습 한국 외식업은 살아남을 수 있을까? 최근 상하이에서 외식 브랜드를 벤치마킹하며 큰 충격을 받았습니다. 공간도, 규모도, 자본도 놀라웠지만 진짜 충격은 따로 있었습니다. 인재와 인공지능이 외식업을 산업으로 바꾸고 있다는 사실. 그리고 한국에 돌아와 캐치테이블 웨이팅 맛집 서울 TOP 100에서 상위권 10개 브.......
[오픈 2달, 일 300그릇, 14회전] 한약방돼지국밥이 만들어낸 숫자의 의미?
#성공하는식당은이유가있다 #소상공인성공대학 #씽커 안녕하세요. 한약방돼지국밥이 소상공인 성공대학 1기 수강생들에게 최고의 인사이트를 주는 롤모델 점포가 될 수 있도록 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. [오픈 2달, 일 300그릇, 14회전] 한약방돼지국밥이 만들어낸 숫자의 의미? 나는 숫자를 믿는다. 맛있다는 말은 주관적이다. 분위기가 좋다는 말은 측정할 수 없다. 그러나 숫자는 거짓말을 하지 않는다. 시장이 반응한 증거가 숫자이고, 고객이 선택한 결과가 숫자다. 오늘 내가 이야기하려는 것도 숫자다. 오픈 2달. 일 300그릇. 좌석 회전율 14회전. 이 세 개의 숫자를 처음 들었을 때, 나는 잠시 멈췄다. 14회전이 얼마나 비범.......
