물리학도가 여는 고깃집, '끝판왕'이 될 수 있을까? 고깃집열 사장님과 나누는 궁극의 한식 바비큐 전략
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물리학도가 여는 고깃집, '끝판왕'이 될 수 있을까? 고깃집열 사장님과 나누는 궁극의 한식 바비큐 전략
#고깃집열 #물리학도의고깃집 #외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 며칠 전에 진행한 고깃집열 부부 대표님과의 개별 상담 내용을 공유하여 드립니다. 물리학도가 여는 고깃집, '끝판왕'이 될 수 있을까? 고깃집열 사장님과 연구하는 궁극의 한식 바비큐 전략! 소상공인 식당 경영자 여러분, 그리고 외식업의 미래를 꿈꾸는 모든 분들께, 오늘은 특별한 이야기를 나누고자 합니다. 최근 저는 '고깃집열'이라는 이름으로 이미 강남 일대에서 그 실력을 입증하신, 아주 특별한 배경을 가진 사장님과 강남 상권에 새로운 고깃집 브랜드 론칭을 위한 개별 상담을 진행하였.......
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[KYG 스타일 메뉴개발론] 메뉴는 감으로 만드는 것이 아니라 인수분해로 만든다
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