식당 경영
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47 posts![[인공지능 상권분석 33기 모돌 이홍구 대표 성과발표] 식당 사장님을 위한 경영 마케팅 비서 지금 바로 채용하자](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[인공지능 상권분석 33기 모돌 이홍구 대표 성과발표] 식당 사장님을 위한 경영 마케팅 비서 지금 바로 채용하자
#인공지능상권분석전문가과정33기 #신림동맛집 #신림동고깃집 #모돌 #성과발표 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기를 수료한 신도림 맛집, 신도림 고깃집 모돌 이홍구 대표의 성과발표 영상을 공유하여 드립니다. 모돌 이홍구 대표의 성과발표 제목은 "식당 사장님도 AI(인공지능, 챗GPT)를 사용해야 합니다. 지금 당장 챗GpT를 채용하세요"입니다. 인공지능 상권분석 전문가 과정 34기 과정 안내 https://blog.naver.com/webkim/223776748700 --------------------------------------------------------- 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 안내 https://blog.naver.......
[식당 경영자를 위한 멘토링] 숙성참치 전문가 우제홍 오너셰프 브랜딩 프로젝트
#온라인마케팅MBA27기 #개인상담 #브랜드리뉴얼멘토링 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 오늘은 그동안 브랜드 리뉴얼을 위해 많은 시간을 투자하고 노력한 우제홍참치의 우제홍 오너셰프와 강남에 위치한 공유오피스에서 장시간의 상담을 진행하였습니다. 식당 경영자를 위한 멘토링의 주제 숙성참치 전문가 우제홍 오너셰프 브랜딩 프로젝트 ■ 개요 “정밀한 시간과 온도의 균형, 숙성이라는 예술을 요리하다” – 숙성참치 전문가 우제홍 셰프의 브랜드를 구축하는 전략 우제홍 셰프는 숙성참치라는 매우 전문적인 영역에서 깊은 내공과 기술을 가진 오너셰프입니다. 단순한 요리가 아니라, 시간, 온도, 질감, 감칠맛의 과학과.......
![[제19회 교토 콘셉트립 25편] 두부 요리에 말차 소스를 활용한 에피타이저, 식당 경영자를 위한 인사이트](https://img.zoomtrend.com/2025/03/12/10f08d24-e8b2-5dfb-9bae-d58df9670568.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 25편] 두부 요리에 말차 소스를 활용한 에피타이저, 식당 경영자를 위한 인사이트
#제19회교토콘셉트립 #두부요리 #말차소스 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 두부 요리에 말차 소스를 활용한 에피타이저 식당 경영자를 위한 인사이트 "전통과 현대의 조화, 말차 소스로 새로운 가치를 창출하라" 일본 가이세키 요리에서 두부(豆腐)는 그 자체로 미니멀한 아름다움을 지닌 식재료입니다. 여기에 우지 말차(抹茶) 소스를 더하면 단순한 두부 요리가 전혀 새로운 차원의 미식 경험으로 변합니다. 이번 블로깅에서는 두부 요리에 말차 소스를 활용한 에피타이저를 통해, 식당 경영자가 얻을 수 있는 컨셉 기획의 인사이트와 비즈니스 전략을 제안해 보겠습니다. 1. 말차 소스를 활용한 두부 요리.......
![[제19회 교토 콘셉트립 22편] 부뚜막과 가마솥, 식당 경영의 새로운 영감](https://img.zoomtrend.com/2025/03/12/51529ddc-1f3b-5e8f-87af-be8f1bf30da6.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립 22편] 부뚜막과 가마솥, 식당 경영의 새로운 영감
#제19회교토콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 교토 벤치마킹 투어 22번째 이야기의 주제는 부뚜막과 가마솥입니다. 일본 베이커리 카페에서 발견한 전통과 현대의 조화 최근 일본의 한 베이커리 카페를 방문하면서, 아주 인상적인 공간을 발견했다. 카페 한쪽에는 전통적인 부뚜막과 가마솥이 자리 잡고 있었고, 현대적인 커피머신과 함께 공존하고 있었다. 마치 과거와 현재가 하나의 공간에서 조화를 이루는 듯한 장면이었다. 이 모습을 보며, 우리 식당 경영자들이 부뚜막과 가마솥 문화를 이해하고 이를 식당 운영에 적용할 필요가 있다는 생각이 들었다. 단순히 전통적인 조리 도구로서의 기능을 넘어, 이 요.......
