상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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제20회 후쿠오카 콘셉트립, 선발대 출격 준비 완료!
안녕하세요 김영갑교수입니다. 제20회 후쿠오카 콘셉트립, 선발대 출격 준비 완료! 이번 글에서는 토요일 인천국제공항 1터미널에서 출발하는 제20회 후쿠오카 콘셉트립 선발대의 역할과 사흘 간의 사전조사 로드맵을 구체적으로 소개합니다. “본대가 월요일 아침부터 최상의 학습 효율을 누리도록 뒷받침한다”는 목표로, 저와 핵심 실무진이 움직입니다. 1. 왜 선발대가 필요한가? 1) 실전 변수 사전 제거 휴무일, 재료 품절, 과도한 대기 시간 등 현장 리스크를 미리 파악해 본대의 낭비 시간을 0으로 줄입니다. 2) 콘텐츠 깊이 확보 매장 대표·셰프를 미리 확인해서 숨겨진 히스토리를 인터뷰하고, 메뉴 개발 의도·운영 지표 등을 수치로 확.......
“친절이 눈에 보이게, 마음으로 느껴지게” 직원의 동기와 고객의 경험을 함께 끌어올리는 POP 설계 전략
안녕하세요. 소상공인 식당 경영자를 위하여 서비스 경영을 강의하고 있는 김영갑교수입니다. 식당 성공의 필수 조건 QSC&V 아시나요? 그 중에서도 특히 S(서비스, 친절)에 대해 이야기 해 보려고 합니다. 친절은 직원이 만드는 것이 아니라 경영자가 만드는 것이다 식당의 친절한 분위기 조성을 위한 효과적인 POP 제작 방법과 전략을 안내해 드립니다. 여러분의 식당이 대박집이 되기 위해 반드시 달성해야 할 '친절(Service)'을 위해 다음과 같은 노력을 해 보시기 바랍니다. 식당에서 직원은 고객에게 더욱 친절하게 응대하도록 동기를 부여받고, 고객은 스스로 '이 식당은 정말 친절하다'고 느끼게 만드는 Point of.......
![[테이블 코디네이션 + 푸드스타일링] 인공지능으로 온라인마케팅을 위한 상차림 사진 보정하기](https://img.zoomtrend.com/2025/06/13/f9033482-8943-5cba-ba9d-7c1a4fbc1158.jpg)
[테이블 코디네이션 + 푸드스타일링] 인공지능으로 온라인마케팅을 위한 상차림 사진 보정하기
#인공지능상권분석전문가과정 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 한창 진행 중인 아카사카일식의 리뉴얼 프로젝트 현황을 공유하여 드립니다. 런치 특선 "명품 아카사카 복국" 메뉴 업그레이드 작업이 한창입니다. 아카사카일식의 "명품 메뉴 만들기 프로젝트"를 위해 씽커가 남대문 시장을 활보하고 있습니다. 런치 특선의 테이블 코디네이션과 푸드스타일링은 씽커가 진두지휘하고 있습니다. 완성된 상차림 사진을 남대문 시장에서 보내 주었습니다. 씽커가 구매해 온 상차림에 아카사카일식의 곽문영 오너셰프가 씽커와 함께 푸드스타일링을 한 사진입니다. 저는 정면에서 찍은 사진과 측면에서.......
![[김영갑 교수의 상권 분석 및 성공 창업 컨설팅] 영등포 '도림항', 횟집의 틀을 깨고 '프리미엄 이자카야'로 진화해야 하는 이유](https://img.zoomtrend.com/2025/06/13/67f83078-6acf-5208-93c3-9dc75812fee9.png)
[김영갑 교수의 상권 분석 및 성공 창업 컨설팅] 영등포 '도림항', 횟집의 틀을 깨고 '프리미엄 이자카야'로 진화해야 하는 이유
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 김영갑 교수의 상권 분석 및 성공 창업 컨설팅 영등포 '도림항', 횟집의 틀을 깨고 '프리미엄 이자카야'로 진화해야 하는 이유 성공적인 외식업 브랜드를 운영한다는 것은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어, 우리 매장이 속한 상권의 흐름을 읽고 고객의 욕망을 정확히 꿰뚫어 보는 전략적 통찰력을 갖추는 것입니다. 이미 높은 고객 만족도를 자랑하며 순항 중인 매장이라 할지라도, '과연 현재의 포지셔닝이 우리의 잠재력을 100% 끌어내고 있는가?'라는 질문을 던지는 순간, 더 큰 성장의 기회가 열리기도 합니다. 오.......
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 11편] 벤치마킹, 30일 안에 우리 매장 DNA로 만들기
안녕하세요. 후쿠오카 콘셉트립 다음주부터 시작인데요. 가이드 11편(마지막편)을 공유해 드립니다. 후쿠오카 벤치마킹, 30일 안에 우리 매장 DNA로 만들기 제20회 후쿠오카 콘셉트립 핵심 인사이트를 바탕으로 한 30일 액션 플랜 및 피드백 회의 가이드 이번 후쿠오카 콘셉트립에서 발견한 성공 매장들의 핵심 전략을 우리 매장의 것으로 만드는 구체적인 30일 실행 계획을 제안합니다. 본 가이드는 벤치마킹 노트를 작성하고, 이를 우리 매장에 맞게 적용하는 워크시트, 그리고 3일, 7일, 30일 단위의 우선순위 로드맵을 포함합니다. 또한, 성공적인 변화를 위한 팀 피드백 회의 방법과 핵심 성과 지표(KPI) 설정 및 추적 방안을 안내합니다. 1.......
