상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
Posts
3093 posts![[소상공인 점포 하나로 부자 될 수 있을까?] 요시무라야 창업자 요시무라 미노루의 재산 추정](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048614-900EFBCBF1773401017861.png)
[소상공인 점포 하나로 부자 될 수 있을까?] 요시무라야 창업자 요시무라 미노루의 재산 추정
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 도쿄 콘셉트립에서 잠시 요코하마 다녀왔어요. 이유는 요시무라야 라멘을 경험하기 위해서... 요시무라야 창업자 吉村実 (요시무라 미노루)의 재산은 얼마나 될까? 요시무라야 창업자(吉村実, Minoru Yoshimura)의 정확한 재산은 공개된 공식 자료가 없습니다. 다만 일본 외식업계 자료와 매출 추정치를 기반으로 대략적인 수준은 추정할 수 있습니다. 아래는 외식업 경영 관점에서 현실적으로 계산한 추정입니다. 1. 요시무라야 창업자 요시무라야 창업자는 吉村実 (요시무라 미노루) 입니다. 1974년 요코하마에서 요시무라야(吉村家) 를 창업했고 현재 일본 라멘 장르 중 하나인 “이에케이 라.......
일본 대박 식당들이 공통적으로 가지고 있는 철학 5가지를 KYG식으로 구조화 해 보면?
#제22회도쿄콘셉트립 #대박식당의철학 #철학이있어야성공한다 #브랜드컨셉기획에넣을내용 안녕하세요. 도쿄 콘셉트립을 마치고 난 결과를 하나씩 정리하여 상공인 성공대학 1기 수강생들에게 전달하는 김영갑교수입니다. 일본 대박 식당들이 공통적으로 가지고 있는 철학 5가지를 KYG식으로 구조화 해 보면? 저는 일본의 오래가는 대박 식당들을 볼 때마다 늘 같은 결론에 도달합니다. 대박은 우연히 생기지 않습니다. 대박은 철학이 구조가 되었을 때 만들어집니다. 특히 일본의 강한 식당들은 단순히 음식을 잘 만드는 집이 아닙니다. 그들은 대체로 다음과 같은 질문에 명확한 답을 가지고 있습니다. “우리는 왜 이 메뉴를 하는가?” “왜 이.......
![[KYG 벤치마킹 인사이트] 이요시콜라, 음료를 파는 것이 아니라 ‘이야기와 의식을 파는’ 브랜드의 힘](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048619-900EFBCBF20260311EFBCBF133616.jpg)
[KYG 벤치마킹 인사이트] 이요시콜라, 음료를 파는 것이 아니라 ‘이야기와 의식을 파는’ 브랜드의 힘
#제22회도쿄콘셉트립 #이요시콜라 #소상공인성공대학1기 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 자생력을 연구하는 김영갑 교수입니다. 씽커 왈 "교수님, 여기 최고수 야부리꾼이 있습니다." 이요시콜라를 보며 씽커가 저에게 던진 유머러스한 한 마디입니다 오늘은 일본의 대표적인 크래프트 콜라 브랜드 이요시콜라(IYOSHI COLA, 伊良コーラ)를 보며, 식당 경영자가 반드시 배워야 할 벤치마킹 요인을 정리해 보겠습니다. 이요시콜라는 단순히 “콜라를 잘 만드는 집”이 아닙니다. 이 브랜드의 진짜 힘은 평범한 탄산음료를 하나의 철학, 장인성, 공간 경험, 브랜드 스토리로 재구성했다는 점에 있습.......
도쿄 긴자 튀김 샌드위치 맛집 Age.3 성공비밀 10가지
#제22회도쿄콘셉트립 #튀김샌드위치 #에이지쓰리 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 긴자에서 줄 서는 이유는 ‘튀김 샌드위치’ 때문이 아니다 도쿄 긴자 Age.3 성공비밀 10가지 도쿄 긴자는 세계에서 가장 비싼 상권 중 하나입니다. 명품 브랜드와 미슐랭 레스토랑이 모여 있는 이곳에서 최근 아주 흥미로운 현상이 벌어지고 있습니다. 아주 작은 디저트 매장 하나가 매일 긴 줄을 만들어내고 있습니다. 매장의 이름은 Age.3 (에이지 쓰리). 메뉴는 단 하나의 콘셉트입니다. 튀긴 샌드위치. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 독특한 식감의 디저트입니다. 하지만 외식 경영자의 눈으로 보면 이 매장은 단순한 디저트 매장이 아닙니.......
세계 최초 밥요리 전문 식당, 도쿄 하지다이메 기헤이(八代目儀兵衛) 저녁 코스에서 발견한 외식업의 본질
#제22회도쿄콘셉트립 #하치다이메기헤이 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기를 위해 밥요리 연구를 하고 있는 김영갑교수입니다. 세계 최초 밥요리 전문 식당, 도쿄 하지다이메 기헤이(八代目儀兵衛) 저녁 코스에서 발견한 외식업의 본질 도쿄에서 밥을 연구하는 식당이 있습니다. 스시도 아니고, 라멘도 아닙니다. 단지 ‘밥’입니다. 하지만 이 식당은 일본에서도 가장 독창적인 콘셉트 레스토랑 중 하나로 평가받습니다. 바로 ‘하지다이메 기헤이(八代目儀兵衛)’ 입니다. 이곳은 단순히 밥을 파는 식당이 아니라 "쌀의 인생을 코스로 경험하게 만드는 식당”입니다. 제가 이번 도쿄 콘셉트립에서 저녁 코스를 경험하며 느낀 것은 단 하.......
