오늘의 지아
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831 posts외갓집 대하전 - 더디쉬 -
넉넉한 마음만큼이나 손도 크셨던 외할머니는 늘 풍성하고 맛깔스럽고 아름다운 음식을 만들어주셨던 분이셨습니다. 전 그런 외갓집에 놀러가면 항상 풍족하고 기쁜 마음이였고요. 외할머니의 사랑을 듬뿍 받은 탓이겠지요. 외할머니의 젊은 시절 대하는 어른 손바닥보다 컸습니다. 큼직한 대하를 아름답고 맛깔스럽게 부쳐내어 주시던 외할머니의 추억을 오늘은 이웃님들과 공유하고자 합니다. 추석 연휴도 가족분들과 하하호호하는 시간 되시길 바라고요. ^^ [ 재료 대하 8마리 분량 ] 대하 8마리, 계란 1개, 밀가루 3큰술, 쪽파 3대, 실고추 약간, 소금, 후춧가루 약간씩, 식용유 적당양 *초간장 - 양조 간장 1큰술, 식초 1큰술, 맛술 1/2작은.......
못난이 카스테라 - 더디쉬 -
재미있는 모양으로 부풀어 오른 계란향 담뿍 담긴 카스테라입니다. 기호에 따라 누텔라나 리코타 등을 곁들여 먹기 좋아요. . [ 재료 12개 분량 ] 박력분 150g, 설탕 100g. 크림치즈 80g, 화이트 와인 1큰술, 생크림 2큰술, 카놀라유 3큰술, 계란 4개, 베이킹파우더 1과 1/2작은술 Castella. 달걀을 넉넉히 넣어 굽는 부드러운 빵을 카스테라라고 하지요. 예쁜 카스테라는 정성이 많이 들어가고 모양내기도 어렵지만 못난이 카스테라는 참 맛도 좋고 하나씩 집어먹기도 좋고 만들기에도 부담이 없습니다. 한 김 식은 후 즐기는 간식이기에 딱 좋은 간단한 이 베이킹 요리는 한 판 넉넉히 구워 오며가며 하나씩 집어먹기에 좋지요. 부담없는 간식.......
후쿠오카 스테이크 덮밥 - 더디쉬 -
두툼한 소고기와 양배추만 있으면 한 그릇 뚝딱 만들 수 있는 후쿠오카 스테이크 덮밥을 소개합니다. [ 재료 3인 분량 ] 부채살 400g, 채 썬 양배추 3컵, 쪽파 3대, 밥 3공기, 소금, 후추가루, 식용유 약간씩 *데리야키 소스 - 양조 간장 100ml, 맛술 100ml, 청주 100ml, 설탕 50ml, 버터 1큰술 부채살_ 고기의 부드러운 맛과 은은한 육향이 입안 가득 퍼지는 부채살은 소고기의 부위중에서도 구이용으로 선호하는 부위입니다. 부채살은 소의 앞다리 위쪽 부위인데 생긴 모양이 옛날 임금님 옆에 시녀들이 들고 서있던 털부채 모양을 닮았다해서 명칭이 부채살이 되었네요. 마블링이 좋고 가느다란 힘줄이 있어 적당한 씹는 맛이 좋습니다. 오늘.......
계란 만두 - 더디쉬 -
부산시장의 명물 계란 만두를 소개해봅니다. [ 재료 4인 분량 ] 계란 4개, 당면 100g, 크래미살 4개, 팽이 버섯 1봉지, 대파 10cm 한 토막, 소금 1/8작은술, 식용유, 토마토 케첩 적당양씩 * 당면 밑간 - 양조 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술 egg. 계란, 달걀, 생김새 만큼이나 그 말도 참 예뻐요. 냉장고에 계란 떨어질 날 없듯이 계란은 우리 식생활에 밀접한 식재료랍니다. 주재료든 부재료이든 마음껏 사용할 수 있지요. 오늘은 계란과 간단한 재료로 만드는 손쉬운 부침요리입니다. 냉장고 열어보면 누구나 다 가지고 있는 재료인 계란에 간단한 재료만 더하면 되니 오늘 디쉬들이 제안드리는 요리가 손쉽게 기억되는 요리이길 바.......
더디쉬 시즌 4의 새 작업실
이웃님들, 무더위에 안녕들 하신지요. . . . 오랜만에 디쉬들 소식 전하네요. 다름이 아니옵고, 더디쉬 시즌 4의 새 작업실를 소개해보려 합니다. 정자동 작업실에서 홈 작업실로 들어 온지 2년 만에 드뎌, 전원 주택을 지어 새 작업실로 이사를 하였네요. 전원 주택의 내츄럴한 자연은 즐기면서도 시내에서 멀지 않은 큰 디쉬가 좋아하는 백화점에서 3km ㅋㅋ 기존의 생활권과 차이가 없는 그런 곳을 찾았다지요. 올 2월, 공동 주택의 편리성을 너무도 사랑하는 남편에게 큰 디쉬의 영혼을 탈탈 털어 팔아 살던 아파트 전세 주고 언젠가는 ( 큰디쉬 속내는 은퇴 아니면 안 들어감ㅋㅋ)다시 들어 간다는 약조를 딜로 삼아 집을 짓기 시작했답니다.......
