유지어터의 참 쉬운 집밥
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땅콩버터 부드러움 미쳤다 이지 땅콩 버터 피넛 스프래드
® 글·사진 by 유나스테이블 / 요즘 땅콩버터 미쳤구나! 아직도 맛없는 땅콩잼을 먹고 있다면 이지 땅콩버터 스무스 필먹! 무설탕 땅콩버터가 대세다 어렸을 적부터 사랑했던 것이 피넛버터이다. 특히, 아버지가 좋아하셔서 우리 집 냉장고에는 이게 늘 있었다. 하지만, 내가 어렸을 땐 땅콩 100%로 만든 것보다 설탕이 들어간 게 인기였다. 건강에 대한 사람들의 관심이 높아지고 식단 관리를 하는 사람들이 늘어나면서 점점 무설탕 땅콩잼 찾는 사람들이 늘어났다. 기존 가당 피넛버터 브랜드들도 서서히 무가당 제품을 선보일 정도로 이제 땅콩 100%로 만든 게 대세가 되었다. 무설탕 땅콩버터 변화가 무섭다 나는 땅콩만으로 만든 걸 5-6.......
삼겹살 간장조림 레시피 촉촉하게 졸여낸 간장 삼겹살요리 만들기
삼겹살 간장조림 레시피 ® 글·사진 by 유나스테이블 / 이것이야말로 밥도둑! 단짠의 소스에 촉촉한 육즙 가득한 삼겹살! 거부할 수 없는 고기반찬이다. 돼지고기 부위 중 삼겹살이 제일 좋아! 어릴 적, 집에서 삼겹살 파티를 하면 늘 즐거웠다. 식탁에서 부모님이 지글지글 구워주셨던 삼겹살! 부모님은 굽기 바쁘셨고 우리는 먹기 바빴다. 지금도 기력이 떨어진다고 생각되는 날 혹은 입맛이 없다고 생각되는 날이면 어김없이 삼겹살을 구워 먹는다. 지방이 적당히 있어 바짝 구우면 겉은 바삭, 속은 육즙을 머금어 촉촉! 무엇보다 지방의 고소한 풍미와 씹을수록 입안 가득 터지는 육즙의 고소한 맛 그리고 고기 본연의 단맛까지! 언제 먹어도.......
새콤달콤 자두잼 만들기 활용도 100% 자두요리
새콤달콤 자두잼 만들기 ® 글·사진 by 유나스테이블 / 새콤달콤한 맛이 매력적인 자두잼 만들기 지금 먹으면 맛있는 제철 과일 여름자두 100% 활용법 처음 도전해 본 자두잼 만들기 가끔 집에서 잼을 만들어 먹었다. 근데 지금까지는 사람들이 자주 만들어 먹는 딸기잼, 사과잼 그리고 블루베리잼 등을 만들었다. 물론, 남은 우유로 밀크잼을 만들어 먹기도 했다. 여름과일을 사용할 생각은 못 했다. 그 이유는- 여름과일이 남는 경우가 많지 않았고 이 더위에 잼 만드는 건 고통이라 생각했기 때문이다. 근데 집에 자두가 너무 많이 남아 빨리 먹어야겠다는 생각에 에어컨 빵빵하게 틀고 자두잼을 만들었다. 만들고 먹어보니 눈이 번쩍! 이거 왜.......
목살요리 가지 돼지고기볶음 겉바속촉 밥도둑 루카스과일 밀키돼지
® 글·사진 by 유나스테이블 / 맛있는 돼지 목살요리, 밥도둑 가지 돼지고기볶음 만들기 육즙 가득 겉바속촉 루카스과일 밀키돼지 돼지고기는 언제나 옳다 고기 중 가장 좋아하는 건 돼지고기이다. 물론, 소고기도 좋아하지만 돼지고기는 특유의 풍미와 식감 무엇보다 소고기보다 다양하게 조리해 먹을 수 있어 내가 가장 좋아하는 고기이다. 돼지고기는 지방이 고루 퍼져 있다. 그래서 고소하면서도 진항 풍미가 있고 구울수록 깊어지는 감칠맛이 계속 생각이 난다. 내가 유독 자주 먹는 부위는 삼겹살과 목살이다. 삼겹살은 지방이 많아 고소하고 진한 맛이다. 바짝 구우면 겉면은 바삭해지고 속은 촉촉해져 씹을 때마다 육즙이 팡팡 터지는 매.......
간장 가지볶음 레시피 간단 가지요리 만들기
간장 가지볶음 레시피 ® 글·사진 by 유나스테이블 / 여름에 만들면 좋은 간단 가지요리 레시피 간장으로 맛을 낸 가지볶음 만들기 물컹거리는 식감 없는 가지볶음 나는 가지요리를 30대 이후부터 먹었다. 그 전에는 특유의 물컹거리는 식감이 싫어 가지요리가 나와도 손을 대지 않았다. 재미난 건, 내가 가지요리를 먹게된 계기는 해외 여행에서이다. 터키에서 먹었던 물컹거리지 않은 가지요리! 어찌나 맛있던지 그 후로는 여름이면 다양한 가지요리를 찾아서 먹고 있다. 가지는 잘못 조리하면 흐물흐물해진다. 그래서 사람들이 싫어하는 물컹한 식감이 된다. 부드러운 가지요리를 만들기 위해서는 소금물에 절여 수분을 빼는 것이 좋다. 이 과.......
