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[명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 22일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정13기 #현장탐방멘토링 #사전예약필수 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘 점심시간을 이용해서 외식업 컨셉 기획자 과정 수강생을 위한 현장 탐방 멘토링을 진행합니다. [명동칼국수 선릉본점 멘토링] 손익구조 분석과 시그니처 점심 메뉴 리뉴얼을 중심으로 오는 2025년 4월 22일, 명동칼국수 선릉본점 박대표님과의 개인 멘토링을 진행할 예정입니다. 이번 멘토링은 단순한 컨설팅을 넘어, 식당 운영의 본질을 점검하고, 실질적인 성장을 설계하는 자리가 될 것입니다. 이번 멘토링의 핵심은 두 가지입니다. 첫째, 손익구조 분석을 통한 경쟁력 강화 전략 수립 외식업의 성패는 단지 매출 규모가 아닌, 손익구조의 안정.......

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[온라인마케팅MBA 28기 공지사항] 초보자를 위한 기초 교육 및 개인별 멘토링 진행

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 20일|IT리뷰

안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 28기 2주차 수업부터 온라인마케팅 초보자를 위한 기초 교육을 무료로 진행합니다. 시간 : 수요일 오전 11시부터 오후 2시까지 2. 장소 : KYG푸드서비스그룹 사무실 3. 온라인마케팅 기초 내용 멘토링 1) 블로그 쓰는 방법 2) 네이버 플레이스 광고 방법 3) 소상공인 광고 방법 4) 오피스 프로그램 5) 기타 온라인마케팅을 위해 필요한 컴퓨터 활용 등 4. 개인별 마케팅 멘토링 학습한 내용을 직접 실행하면서 어려운 점이 있는 경우 개인별 멘토링으로 문제를 해결해 드립니다. 5. 참여 방법 매주 신청자 모집 후 시간대별 배분 자세한 참여 방법은 단톡방에서 공지 예정

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[식당 메뉴 개편 멘토링 사례] 1인 메뉴 전략 기획

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 20일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #메뉴개편 #메뉴기획 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. KYG 교육 과정(인공지능상권분석과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅MBA)을 수강하는 대표님들을 대상으로 개인별로 진행하는 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. 소백왕 감자탕 대표님이 기획하여 보내주신 1인 메뉴 개편을 위한 전략 기획(안)에 대한 제 의견은 다음과 같습니다. 제시된 메뉴 개편안은 1인 고객 증가와 메뉴 선택의 단순화라는 최근 트렌드를 잘 반영하고 있으며, 주력 메뉴 판매 증진을 통한 수익성 개선을 목표로 한다는 점에서 긍정적이라고 생각합니다. 1. 전략적 방향성 1인 고객 맞춤형 메뉴 리뉴얼을 통해 변화.......

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[인공지능상권분석전문가과정 멘토링] 점심 매출액 극대화를 위한 가격 전략 수립용 매출 시뮬레이션 기법

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 4월 19일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정 #개인별멘토링 #가격전략수립 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 어떻게 하면 점심시간의 고객만족도를 높여서 매출액을 극대화할 수 있을까? 가격전략에서 그 답을 찾기 위해 시뮬레이션 기법을 활용해 보았습니다. 점심 매출 극대화를 위한 전략적 시뮬레이션 점심시간은 외식업장에서 가장 회전율이 높고 매출이 집중되는 골든타임입니다. 이 문서는 점심 시간 동안 단품 메뉴와 정식 메뉴의 적절한 비율, 회전률, 객단가 조절을 통해 전체 매출액을 극대화하기 위한 시뮬레이션 방식을 제시하고 있습니다. 시뮬레이션 개요 비교 분석은 두 가지 전략안(1안, 2안)을 통해 진행됩니다.......

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