외식업컨셉기획자과정

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[서울돈 메뉴 컨셉 리뉴얼] 한돈생갈비와 조화로운 시그니처 소스와 보조메뉴 개발

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 28일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #서울돈 #대표메뉴 #보조메뉴 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. "서울돈 한돈생갈비와 시그니처 소스 개발: 메뉴개발론적 접근" 오늘은 지난 주에 이어서 서울돈의 브랜드 컨셉 리뉴얼을 진행하며, 동시에 수행하고 있는 메뉴 개발 내용을 공유하여 드립니다. 제가 제시한 내용을 즉시 실행해서 보고해 주신 서울돈 대표님의 카톡 메시지입니다. 서울돈 한돈생갈비와 조화로운 시그니처 소스와 보조메뉴를 개발하기 위해서는 다음과 같은 단계와 전략을 고려해야 합니다. 1. 목표 설정 및 정의 1.1 목표 설정 - 맛의 조화 : 서울돈 한돈생갈비의 맛과 잘 어울리는 시그.......

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프리미엄 두부 온유담의 신문형 스토리북 제작

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 28일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 프리미엄 두부 온유담의 신문형 스토리북 제작 오월의필름 이영희 대표님의 작품입니다. 프리미엄 두부 온유담의 신문형 스토리북은 소비자에게 프리미엄 두부의 정의와 특징을 효과적으로 전달하기 위한 목적으로 제작되었습니다. 이를 통해 브랜드의 가치를 강조하고 소비자와의 소통을 강화할 수 있습니다. 아래에 이 스토리북의 의미, 유용성, 활용법을 자세히 설명드리겠습니다. 의미 1. 프리미엄 이미지 구축 - 스토리북을 통해 온유담의 프리미엄 두부가 최고급 재료, 전통 방식, 신선한 제공이라는 세 가지 주요 요소를 충실히 지키고 있음을 강조합니다. -.......

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극상의 흑돼지 맛을 위한 피나는 연구와 실험 그리고 맛 평가!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 27일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #별돈별 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 저는 외식업 컨셉 기획자 과정을 수강하는 대표님들의 브랜드 컨셉 리뉴얼을 위한 다양한 의견을 제안하고 있습니다. 아래 내용은 제주 흑돼지 맛집으로 유명한 별돈별의 브랜드 컨셉 기획에 도움을 드리기 위해 제가 정리해 본 내용입니다. 별돈별의 컨셉 업그레이드에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다. 하치다이메 기헤이의 미션이 일본 쌀의 맛 데이터베이스를 완성하기라면, 별돈별의 미션은 제주 흑돼지 극상의 맛을 위한 데이터베이스를 만드는 것이다 별돈별은 제주 숙성 흑돼지의 품질과 맛을 위해 끊임없는 노력을 기울이는 브랜드입니다. 이들.......

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[컨셉 기획자 양성하는 협동학습] 서울돈 컨셉 기획 프로젝트에는 신월커피 고서희 대표님이 함께 합니다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 27일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #신월커피 #고서희대표 #서울돈 #협동학습 [컨셉 기획자 양성하는 협동학습] 서울돈 컨셉 기획 프로젝트에는 신월커피 고서희 대표님이 함께 합니다. 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 제가 외식업계에서 가르치는 일을 본격적으로 시작하면서 다짐한 것이 하나 있습니다. 절대 개인적인 컨설팅은 하지 않는다 컨설팅은 일시적인 성과만 낼 가능성이 매우 높다 교육을 통해 사람과 브랜드를 변화시켜야 평생 가능 근본 경쟁력이 생긴다 그래서 수강학습, 개별학습, 협동학습을 강조하고 또 강조합니다. 저는 교육자이면서 멘토가 되고, 수강생은 멘티가 되어 시간이 오래 걸리더라도 제대로 변화하.......

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