외식업컨셉기획자과정

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[브랜드 컨셉 리뉴얼] 다운사이징 성공사례를 만들어가다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 3일|IT리뷰

#브랜드컨셉리뉴얼 #외식업컨셉기획자과정 [Brand Concept Renewal] Create a Success Story of Downsizing 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 파레토 법칙을 아시나요? 외식업에서의 성공과 성과에 대해 다시 생각해보겠습니다. 많은 외식업자들이 사업을 시작하지만, 모두가 성공을 거두는 것은 아닙니다. 실제로, 사업을 시작한 사람들 중 약 20%만이 눈에 띄는 성과를 거둡니다. 이는 매우 아쉬운 현실입니다. 왜 사업을 시작한 모든 사람들이 성공하지 못하는 걸까요? 이 현상을 설명하기 위해 파레토 법칙을 적용할 수 있습니다. 파레토 법칙은 전체 결과의 80%가 20%의 원인에서 나온다는 원리입니다. 즉, 외식업을 시작.......

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[7월 결산 감사일기] 온마 23기 대표님, 다운사이징 컨셉으로 주말에 이어 평일에도 웨이팅

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 3일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. USP(Unique Selling Proposition)가 명확한 시그니처 메뉴는 온라인에 노출될 때 구매전환률이 높으며, 고객 만족도 또한 높아 자연스럽게 입소문을 타게 됩니다. 온라인마케팅MBA 재수강생 분들 중에서 컨셉을 새롭게 기획했던 분들의 7월 결산 내용을 점검하고 있습니다. 얼마나 바쁘셨던지 오전 7시에 카톡을 보냈는데, 오후 9시가 넘어서 답을 주셨습니다. 아무래도 요즘 초대박을 향해 달려가는 대표님이니 카톡을 볼 시간도 없으실 것 같습니다. 아래 메시지 내용을 보시면 아시겠지만 "이미 주말에는 웨이팅이 있었는데, 2주전부터 관광객들.......

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[대청얼큰오징어찌개 상담일지] 프랜차이즈 성과 공유 및 전략 회의 계획

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 2일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 ,온라인마케팅MBA 과정, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘 대청얼큰오징어찌개 가맹본부 직영점 대표님께서 직영점의 메뉴별 판매 실적 데이터를 보내주셨습니다. 지난번 대전 직영점을 방문했을 때, 향후 브랜드 컨셉을 좀 더 정교하게 기획하기 위해 메뉴분석을 먼저 해야겠다는 저의 요청에 따라 7월 마감 후 메뉴 판매량 자료를 보내주셨습니다. 대청얼큰오징어찌개 직영점의 메뉴를 정리한 결과는 다음과 같습니다. 월별 메뉴별 판매 비중 변화와 5월 대비 7월의 판매량 성장률을 계산한 결과는 다음과 같습니다. 메뉴별 판매 비중 및 성장률 분석 결과 요.......

외식업컨셉기획자과정(323)

[경기침체기 식당 가격전략] 3억 매출 초과 달성, 미친점장의 고깃집 월말 결산 및 상담 내용

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 1일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정, 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 6월에 이어 7월에도 3억 매출 목표 초과달성 미친점장의 고깃집 7월 결산서가 도착했습니다. 총 11개의 엑셀 파일을 7월 마감과 동시에 저에게 보냈습니다. 정말 미친점장이 아닐 수 없습니다. 이렇게 미친 수준으로 PDS를 데이터로 하는 점장만 있다면 얼마나 좋을까요? 저는 이 파일을 검토한 후 미친점장과 약 30분의 상담을 진행하였습니다. 미친점장과의 상담일지 1. 가격전략을 새롭게 기획해서 실행한 결과는 어떻게 되었을까요? 매출이 하락하는 시점이었습니다. 미친점장.......

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