대표메뉴
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같은 원가, 다른 결과! 대표메뉴를 ‘브랜드 무기’로 만드는 6단계 비밀
#외식업컨셉기획자과정13기 #원가관리 #대표메뉴 #오늘보쌈칼국수 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 원가를 ‘가치’로 바꾸는 6단계 로드맵 우리 가게 대표 메뉴, 손님 지갑 열게 하는 '가성비 끝판왕'으로 만드는 6단계 비밀! 사장님! "이 가격에 이 정도를?" 손님들이 감탄하며 SNS에 자발적으로 홍보해 주는 마법, 궁금하지 않으신가요? 비싼 재료 팍팍 쓴다고 다 되는 게 아니랍니다. 똑같은 재료비라도 '어디서 아끼고, 어떻게 보여줄지' 똑똑하게 설계하면, 우리 가게 메뉴가 손님의 마음을 사로잡는 강력한 무기가 될 수 있어요! 어렵지 않습니다. 딱 6단계만 따라 해 보세요! 1단계: "얼마에 팔고, 얼.......
런던베이글 대표 이효정 료 나이 재산 연매출 백억짜리아침식사 방송 출연 결혼 유무 대표메뉴 추천
런던베이글 대표 이효정 료 나이 재산 연매출 백억짜리아침식사 방송 출연 결혼 유무 대표메뉴 추천 대한민국을 움직이는 기업인들의 성공 스토리를 담은 tvN STORY. 첫 회에서는 런던베이글 대표 이효정 료가 출연해 그녀만의 특별한 모닝 루틴과 성공 철학을 공유했다. 그녀는 어떻게 베이글 하나로 수백억 매출을 기록하는 브랜드를 만들었을까? --- 🌟 성공의 비결, 료의 ‘아침’에서 찾다 는 오은영 박사와 배우 이이경이 각계각층의 성공한 인물들과 아침을 함께 보내며 그들의 라이프스타일을 엿보는 프로그램이다. 이번 방송에서는 런던베이글 대표 이효정 료가 등장해 그녀의 아.......
런던베이글 잠실 대표메뉴 추천 및 웨이팅 소요시간
잠실 롯데타워를 그렇게 자주 갔으면서도 런던베이글이 있는 걸 왜 몰랐을까. 늘 가던 동선만 걷던 나를 꾸짖으며 지난 주말 작정하고 런던베이글 잠실점을 찾아갔다. 역시나 런던베이글 위치는 롯데타워 메인스트릿에서 살짝 빗겨난 위치에 있었다. 그래서 내가 그동안 못봤던거구나. 런던베이글 뮤지엄은 오픈형주방이라 베이글 굽는 모습을 창문너머로 바라 볼 수 있는데 하얀 유니폼을 입은 직원들이 엄청 많았다. 마치 찰리의 초콜릿공장에서 일하는 움파룸파같은 분위기였다. 주말이라 그런가 웨이팅이 장난 아니었다. 토요일 오후 3:40 무렵 포장와 매장식사 두 가지 방식 모두 예약을 해봤는데... 무려 등록 후 1시간 후인 4:44 런던베이.......
![[서울돈 메뉴 컨셉 리뉴얼] 한돈생갈비와 조화로운 시그니처 소스와 보조메뉴 개발](https://img.zoomtrend.com/2024/07/28/2e99a904-26e6-5515-b372-16376f7bf360.png)
[서울돈 메뉴 컨셉 리뉴얼] 한돈생갈비와 조화로운 시그니처 소스와 보조메뉴 개발
#외식업컨셉기획자과정 #서울돈 #대표메뉴 #보조메뉴 #브랜드컨셉기획 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. "서울돈 한돈생갈비와 시그니처 소스 개발: 메뉴개발론적 접근" 오늘은 지난 주에 이어서 서울돈의 브랜드 컨셉 리뉴얼을 진행하며, 동시에 수행하고 있는 메뉴 개발 내용을 공유하여 드립니다. 제가 제시한 내용을 즉시 실행해서 보고해 주신 서울돈 대표님의 카톡 메시지입니다. 서울돈 한돈생갈비와 조화로운 시그니처 소스와 보조메뉴를 개발하기 위해서는 다음과 같은 단계와 전략을 고려해야 합니다. 1. 목표 설정 및 정의 1.1 목표 설정 - 맛의 조화 : 서울돈 한돈생갈비의 맛과 잘 어울리는 시그.......
