외식업컨셉기획자과정

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[브랜드 컨셉 리뉴얼 상담] 서울돈의 3대 핵심가치 만들기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 27일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #서울돈 #한돈생갈비전문점 #셰프의한돈생갈비 #312시간숙성한돈생갈비 #정밀한돈생갈비 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다 주말 이른 아침 서울돈 대표님께서 상담을 위해 카톡을 주셨습니다. 음식 사진을 찍고, POP 디자인을 한 결과물을 보내주셨습니다. 보내주신 자료를 검토한 결과 잘한 점과 개선할 점을 나누어 향후 작업의 방향성을 잡아야겠다는 생각이 들었습니다. 서울돈 대표님께 전화를 드려서 다음과 같은 내용을 요청했습니다. 1. 한돈생갈비 맛집을 벤치마킹한 정보를 성공요인 관점에서 모두 정리할 것(세부 안내사항은 직접 자세히 설명을 드렸습니다) 2. 한돈생갈비 전문점으로 인.......

정밀한돈생갈비(1)외식업컨셉기획자과정(323)셰프의한돈생갈비(1)서울돈(10)312시간숙성한돈생갈비(1)

[외식업 컨셉 기획자 과정 10기 성과발표 1편] 도쿄 최고의 식당 벤치마킹과 대박 노하우 분석과 활용

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 26일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #도쿄콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 성과발표 1편, 박재윤 대표의 영상을 공유하여 드립니다. 도쿄 핫플 맛집 대박 비밀! 성공 노하우 전격 공개 1. 하치다이메 기헤이 2. 츠지타 츠케멘 3. 아부라 소바 도쿄 최고의 식당을 체험하며 외식업 컨셉 기획에 대한 핵심을 깨우치고 도출한 결과물을 소개하는 세션입니다. 본질과 실체에 주목하며, 창의적이고 독창적인 컨셉력이 브랜드의 중요성을 강조합니다. 소비자 중심 가치 제공, 혁신적 판매 전략, 효율적인 프로세스 관리가 만족과 지속성장을 이끄는 열쇠라는 메시지를 전달합니다. 차별화된.......

도쿄콘셉트립(10)외식업컨셉기획자과정(323)

[식당 점장 신 37편] 자율성이라는 이름의 "방임"은 위험하다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 21일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #식당점장의신 [식당 점장 신 37편] 자율성이라는 이름의 "방임"은 위험하다 이전에는 한 식당의 오너 점장과 식당 운영에 대해 면담을 했던 적이 있습니다. 그때의 대화는 다음과 같았습니다. 나: "직원들에게 주의를 주거나 지도는 하지 않습니까?" 점장: "그렇죠. 스스로 깨닫고 행동할 수 있게 하고 싶어서 말하지 않아요. 요즘 아이들은 지도하면 곧 그만두잖아요!" 나: "그럼 직원들이 성장하나요? 어떻게 생각하세요?" 점장: "저는 맡겨서 키워가고 싶기 때문에 괜찮습니다." 그 면담 후, 돌아가는 길에 그 식당을 들여다보았습니다. 점장은 다른 직원 두 명과.......

외식업컨셉기획자과정(323)식당점장의신(2)

[별돈별 상담일지 1편, 브랜드의 마법을 걸다!] 브랜드 컨셉 리뉴얼을 위한 체계적인 접근 방식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 7월 20일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수강 중인 별돈별 대표님과 함께 진행 중인 흥미진진한 브랜드 컨셉 리뉴얼 프로젝트 소식 중 공개 가능한 내용만 공유하여 드립니다. 별돈별의 브랜드 컨셉 리뉴얼을 진행하기 위해서는 브랜드의 핵심 가치를 재정립하고, 이를 효과적으로 전달할 수 있는 전략을 마련하는 것이 중요합니다. 다음은 브랜드 컨셉 리뉴얼을 위한 체계적인 접근 방식입니다. 1. 브랜드 재정립 1.1. 브랜드 가치 재정립 핵심 가치: 브랜드의 핵심 가치를 정의합니다. 예를 들어, 품질, 신선함, 고객 중심 서비스 등. 미션 및 비전: 브랜드의 미션과 비전.......

외식업컨셉기획자과정(323)

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