외식업컨셉기획자과정

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[칸나칼국수 프로젝트 일기 12월 18일] 칸나칼국수 대기시스템 도입 방안?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 18일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #칸나칼국수프로젝트 #대박집만들기 안녕하세요 온라인마케팅 MBS 김영갑교수입니다. 12월 18일 칸나칼국수 프로젝트 일기 142인분 완판 다음주부터 한정판매 수량을 늘릴 예정입니다. 칸나칼국수, 고객님들의 대기시스템 도입 요청에 따른 대응 방안 연구 고객들의 대기시간 불편을 해결하고 매장 운영의 효율성을 높이기 위해 현장 중심의 전자식 대기시스템을 중심으로 체계적인 대응 방안을 제시합니다. 1. 전자식 현장 웨이팅 시스템 도입 전화 예약 대신 매장 내 현장에서 직접 등록 및 대기 확인이 가능한 시스템을 도입합니다. 고객의 휴대폰 번호를 활용하여 대기 순서를 관리하고, 실시간으로.......

칸나칼국수(20)대기시스템(1)프로젝트일기(1)고객대응(1)전자식웨이팅(1)

[주방뱅크와 함께 하는 식당 컨셉 기획] 주방 설계만 바꿔도 매출 30% 증가, 이익도 극대화된 성공 비법!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 18일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #주방뱅크 #주방설계 식당의 주방 설계는 매출, 비용 구조, 그리고 운영 효율성에 큰 영향을 미칩니다. 잘된 주방 설계는 회전율 증가, 인건비 절감, 주문 처리 속도 개선을 통해 매출과 이익을 극대화할 수 있습니다. 반면, 잘못된 주방 설계는 운영에 병목현상을 만들고 효율성을 저하시키며 추가 비용을 초래합니다. 아래에서 잘된 주방 설계와 잘못된 주방 설계를 비교하며 구체적인 사례를 들어 분석하겠습니다. 1. 잘된 주방 설계 사례: 서울 강남의 A 한식당 상황 및 목표 위치: 강남역 오피스 상권 좌석 수: 50석 목표: 점심 1회전 45분 이내로 끝내고, 1일 4회전 달성 주방 설계 특징 동선 최적화 주방 입구 → 조.......

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[2025년 외식산업 트렌드 성공법칙 1] 식당 성공을 위한 3원칙?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 17일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #식당성공3원칙 #김영갑교수 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 식당 성공의 길, 결코 쉽지 않습니다 성공하고 싶다면 반드시 준수해야 하는 3원칙 식당을 창업하고 성공하는 길은 절대 평탄하지 않습니다. ‘누구나 음식을 팔 수 있다’고 쉽게 생각할 수도 있지만, 단순히 맛있게 만든 음식을 제공하는 것만으로는 고객의 선택을 받기 어렵습니다. 수많은 식당이 생기고 사라지는 경쟁이 치열한 외식 시장에서 살아남기 위해서는 십년적공(十年積功)의 자세가 필수입니다. 이는 오랜 시간 동안 끊임없이 공부하고, 시장에서 검증하며, 꾸준히 자신의 가게를 업그레이드하는 끈기와 노력을 의미합니.......

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[KYG 최초 블로그 성과발표] 한돈곳간의 컨셉 업그레이드 이야기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 17일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #성과발표 #한돈곳간 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다 말이 필요없습니다. 일단 아래 블로그 초집중해서 읽어 보시기 바랍니다. 식당 대박 노하우가 실제 사례로 모두 들어 있습니다. 온라인마케팅MBA 수료 후 외식업 컨셉 기획자 과정 11기를 수강한 한돈곳간 대표님의 성과발표 내용을 읽으며 깜짝 놀랐습니다 수업시간에 제가 알려준 내용의 대부분을 12주 동안 모두 적용해서 엄청난 성과를 만들어 냈다니 입이 다물어지지 않을 정도는 무시무시한 실행력입니다. 무엇보다 연말이라 무지 바쁜 와중임에도 저에게 기쁜 소식을 일부러 전하기 위해 블로그에 성과발표라는 제목으로 글을 써주고 카.......

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