외식업컨셉기획자과정
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강남역 상권에서 복어 전문점을 운영할 경우, 시간대와 목표 고객별로 메뉴와 가격 구조 설계 방법
#KYG상권분석연구원 #외식업컨셉기획자과정 #메뉴구성 #가격전략 외식업컨셉기획자과정에서 가상으로 구성해 본 사례입니다. 강남역 상권에서 복어 전문점을 운영할 경우, 시간대와 목표 고객별로 메뉴와 가격 구조를 세밀하게 설계해야 합니다. 강남역은 직장인과 젊은 층이 주된 유동 인구를 형성하며, 점심과 저녁시간대의 소비 패턴이 다릅니다. 이를 고려해 다음과 같이 메뉴와 가격 구조를 기획할 수 있습니다. 1. 시간대별 메뉴 및 가격 구조 (1) 점심시간 (11:30 ~ 14:00) 목표 고객: 직장인, 인근 쇼핑객 특징: 빠르고 가성비 있는 메뉴 선호. 회전율 중요. 운영 전략 점심 세트 메뉴를 통해 회전율을 높이고, "가성비 좋은 고급 점.......
![[경주 맛집 베스트 10] 구글 랭킹 1위 용산회식당 성공요인?](https://img.zoomtrend.com/2024/12/01/3c599ffa-fe91-504f-89e5-8c87675e5499.jpg)
[경주 맛집 베스트 10] 구글 랭킹 1위 용산회식당 성공요인?
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #KYG상권분석연구원 안녕하세요. 인공지능과 상권분석을 통해 지역의 최고 맛집을 심층분석 후 미래의 대박집을 꿈꾸는 식당 사장님들께 시사점을 전해 드리는 김영갑 교수입니다. 경주 맛집 구글 랭킹 1위 용산회식당으로 배우는 식당 성공 노하우 본 글은 지역의 대표 맛집을 꿈꾸는 분들을 위해 정리하였습니다. 특히 저의 수업을 열심히 듣고 실행하는 전국의 제자들이 많습니다. 청주, 경주, 안동, 구미, 포항, 예천 등 전국 각지에서 최고의 맛집을 꿈꾸는 분들은 이 글의 내용을 자세히 보고 자신의 식당 브랜드에 적용해 보시기 바랍니다. 용산회식당은 단일메뉴 회덮밥 가격은 15,00.......
![[11월의 마지막 밤, 감사일기] 비수기에 역대 최고 매출 달성하다니...](https://img.zoomtrend.com/2024/11/30/a9e66425-6e4c-5c7d-ac7c-d7e7266489ab.png)
[11월의 마지막 밤, 감사일기] 비수기에 역대 최고 매출 달성하다니...
#감사일기 #인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 11월 마지막 밤입니다. 공부하고 실천하면 어떤 어려움도 극복 가능합니다 비수기에 최고 매출을 달성한 인공지능상권분석전문가과정 신제주보말칼국수 짱 불경기인데 전년보다 55% 성장한 외식업컨셉기획자과정 황제장어갈비 짱 신제주보말칼국수가 어려운 상황 속에서도 역대 최고 매출을 달성했다는 소식을 듣고 큰 감동을 받았습니다. 그뿐 아니라 황제장어갈비가 전년 동기 대비 55%나 성장하며 놀라운 성과를 보여주셨습니다. 이 두 곳의 성공은 단순한 숫자 이상의 의미를 담고 있습니다. 힘든 시기를 꿋꿋이 견뎌내고, 더 나아가 새로운 길을 열어가는 그 의지.......
청남집의 메뉴 구성 최적화, 더 큰 성장을 위한 전략 찾기
#외식업컨셉기획자과정 #청남집 #메뉴구성최적화 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 창업 6개월만에 대박의 꿈을 이룬 청남집 2025년 더 큰 성장을 준비하기 위한 노력 오늘은 창업 6개월째를 맞이하고 있는 청남집의 메뉴 구성 최적화 방안을 검토해 보았습니다. 청남집, 2024년 5월에 문을 연 이래 약 6개월 동안 실제 영업에서 놀라운 실적을 기록하며 성공적인 시작을 알린 식당입니다. 고객들은 청남집의 삼겹살과 솥밥이라는 조화로운 메뉴를 즐기며 높은 만족도를 보여주었고, 지역 내에서 입소문을 타며 성장했습니다. 하지만 성공적인 초기 실적에 안주하지 않고, 청남집은 향후 더 큰 성장을 위해 현재 메뉴 구.......
