외식업컨셉기획자과정

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[제14회 후쿠오카 콘셉트립 벤치마킹 자료] 브랜드 컨셉 기획 시 반드시 참고해야 할 하카다 명물 토리마부시

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 18일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #콘셉트립 #벤치마킹투어 #토리마부시 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 하카다의 명물 토리마부시 벤치마킹 내용 신규 외식 브랜드 컨셉을 기획할 때 반드시 참고해야 할 매우 귀중한 자료입니다. 하카타 명물, 토리마부시 향토의 식문화에서 탄생한 세련된 닭고기 요리, 여기서 완성되다. 후쿠오카에는 예로부터 스이타키(닭고기 전골)와 야키토리(닭꼬치구이) 등 닭고기를 활용한 독특한 식문화가 이어져 내려왔습니다. ‘토리마부시’는 이러한 후쿠오카의 향토 요리의 매력을 한층 더 정교하게 다듬어 탄생한 요리입니다. 비법 소스를 사용해 향긋하게 구운 닭고기를 밥 위에 얹은 ‘토리마부.......

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경주에서 카페 창업을 준비하는 예비 창업자님을 위한 로드맵과 단계별 안내

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 18일|IT리뷰

#카페창업 #온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #계획을세우지않는것은곧실패를계획하는것이다. 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 카페 창업에 대한 질문을 주신 대표님이 계셔서 답변을 드립니다. 카페 창업을 준비하고 계신다면 아래와 같은 순서대로 사업계획서를 디테일하게 작성하며 실행하시기 바랍니다. 경주에서 카페 창업을 준비하는 예비 창업자님을 위한 로드맵과 단계별 안내 1단계. 카페 창업 목표와 컨셉 설정 1) 창업 동기 및 목표 수립 - 왜 카페를 창업하려고 하는지, 어떤 비전을 가지고 있는지를 먼저 명확히 정리합니다. - 예: “편안한 분위기에서 지역 주민과 여행객들이 쉬어갈 수 있는 공간.......

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[손님이 오고 싶게 만드는 본질의 힘] 포항홍게칼국수의 본질은?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 18일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 손님의 발걸음을 사로잡는 포항홍게칼국수의 6가지 비밀 식당으로 손님이 오고 싶게 만드는 본질은 "단순한 식사가 아니라 특별한 경험을 제공하는 것"입니다. 단순히 맛있는 음식을 넘어, 손님에게 감동과 만족을 줄 수 있는 요소들이 핵심입니다. 이를 구체적으로 분류해 보면 다음과 같습니다. 1. 음식의 품질과 독창성 신선한 재료와 정성: 음식의 맛은 식당의 가장 기본적인 요소입니다. 신선한 재료와 정성을 다한 조리법은 손님이 다시 찾게 만드는 기본입니다. 독창성: 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 메뉴는.......

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[골드참치 브랜드 스토리 만들기] 참치를 예술로 만드는 곳, 1억뷰 쏘맥이모 × 25년 장인의 손맛이 빚어내는 특별한 미식 스토리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 1월 17일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #외식업프로듀서 #골드참치 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 골드참치의 브랜드 스토리를 정리해 보았습니다. 골드참치: 참치를 예술로 만드는 곳 1억뷰 쏘맥이모 × 25년 장인의 손맛이 빚어내는 특별한 미식 스토리 “첫 한 점에 모든 감각이 깨어납니다.” 마치 보석을 만지듯 정성으로 다듬은 참치가, 입안에 들어오는 순간부터 당신의 오감이 활짝 열리는 곳. 골드참치에서는 이것이 일상입니다. 1. 10년을 넘어, 서울을 매료시키다 서울 송파구 방이동과 강남구 신사동에서 만날 수 있는 골드참치는, 10년 이상의 노하우를 지닌 참치 전문점입니다. “맛있는 참치 먹고 싶으면 여기 가라”는 입.......

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